鈣對人體至關重要，不但關係到骨骼健康，而且可能與高血壓、經前期緊張綜合徵等有關。隨著人們對健康的日趨關注，很多人希望透過補鈣來保護健康。然而，當人們面對眾多補鈣品時，常感到難以選擇．有的自稱含鈣量高，有的說吸收好，真讓人不知如何是好。 事實上，選擇補鈣品的關鍵主要取決於兩個方面，一是含鈣量二是在腸道中的溶解度，因為鈣溶解後才能被吸收。補鈣品的含鈣量是指元素鈣的含量，而不是鈣化合物的含量。目前，在有補鈣作用的保健食品中，一部分產品的含鈣量不足，鈣值大大低於產品標準值．還有一些標明的是鈣化合物含量，而不是元素鈣含量，所以看似含鈣量很高，實際並非如此。因此，在選擇補鈣品時，應追究其含元素鈣的量到底有多少。 影響補鈣效果的另一個關鍵，是補鈣品在腸道中的溶解度。鈣化臺物只有在腸道內呈溶解狀態，即不被其他物質結合或沉澱的情況下，才能被吸收，否則就從腸道直接排出。以下幾種因素，可影響鈣在腸道內的溶解度，並進而影響鈣的吸收。 (1)膳食組成 膳食中過多的膳食纖維，如存在於菠菜、莧菜、筍類等植物中的草酸，可以與鈣結合成難溶解的鈣鹽，阻礙鈣的吸收。膳食中過多的脂肪或脂肪消化不良時，也可使鈣吸收減少。 (2)維生素D的參與 維生素D3可以作用於小腸粘膜細胞，促進鈣結合蛋白的合成，而鈣結合蛋卓梢雜敫平岷銑梢恢摯扇苄願春銜錚?鈾俑頻奈?鍘L迥諼??谼3的合成，大部分來自體內，即在室外紫外線的照射下，人體面板中維生素D前體物可合成維生素D，再經肝臟和腎臟中酶的活化，成為具有活性的維生素D3。維生素D3對鈣的吸收是不可或缺的，任何鈣的吸收都依賴維生素D3。 (3)其他因素 蛋白質、乳糖、某些氨基酸等，可以與鈣整合形成低分子量的可溶性絡合物，也有利於鈣的吸收。乳糖經腸道細菌的作用後酵解產酸，使腸腔處於酸性狀態，鈣呈離子狀態，容易被吸收。酪蛋白磷酸肽(CPP)是一種能提高鈣溶解度的營養物質，新增到鈣劑中，可增加鈣的吸收。 影響人體對鈣吸收的因素，除了上述影響鈣化臺物溶解度的因素外，還與人體需鈣量和補鈣量有很大關係。一般地說，人體鈣吸收率在10％—30％，嬰幼兒、孕婦和乳母需鈣量較大，對鈣的吸收較高。一般人每日攝入鈣低於800毫克時，鈣的吸收率隨含量增加而升高，但如果補鈣量大於800毫克，吸收率反而下降，這與機體內部的調節機制有關。但人體攝入總鈣量不能超過每日2000毫克，否則很可能帶來副作用，如腎結石、軟組織鈣化等。 當然，最安全、最經濟的補鈣品還是奶類食物。牛奶除了含有豐富的鈣之外．還可提供優質的蛋白質、維生素、礦物質等，對人體有益處較多。如果因患乳糖不耐受症，或因特殊原因不能喝牛奶時，可以選擇乳鈣製劑。乳鈣製劑源自牛乳鈣，加入酪蛋白磷酸肽和維生素D，並調整了鈣磷比例，對胃腸道刺激較小。最後提一下，有些人把不同的鈣片分別放入一杯開水中，觀察它們的溶解情況，以此判斷哪一種鈣片溶解度高，進而決定選購某一產品。這是很不科學的方法。因為人體腸道的環境十分複雜，各種化學和物理因素交織，此消彼長，相互作用，互為因果，決不是可以用人體外的某種溶液取代的。因此，人們在補鈣前，不妨請醫生出出主意。
鈣對人體至關重要，不但關係到骨骼健康，而且可能與高血壓、經前期緊張綜合徵等有關。隨著人們對健康的日趨關注，很多人希望透過補鈣來保護健康。然而，當人們面對眾多補鈣品時，常感到難以選擇．有的自稱含鈣量高，有的說吸收好，真讓人不知如何是好。 事實上，選擇補鈣品的關鍵主要取決於兩個方面，一是含鈣量二是在腸道中的溶解度，因為鈣溶解後才能被吸收。補鈣品的含鈣量是指元素鈣的含量，而不是鈣化合物的含量。目前，在有補鈣作用的保健食品中，一部分產品的含鈣量不足，鈣值大大低於產品標準值．還有一些標明的是鈣化合物含量，而不是元素鈣含量，所以看似含鈣量很高，實際並非如此。因此，在選擇補鈣品時，應追究其含元素鈣的量到底有多少。 影響補鈣效果的另一個關鍵，是補鈣品在腸道中的溶解度。鈣化臺物只有在腸道內呈溶解狀態，即不被其他物質結合或沉澱的情況下，才能被吸收，否則就從腸道直接排出。以下幾種因素，可影響鈣在腸道內的溶解度，並進而影響鈣的吸收。 (1)膳食組成 膳食中過多的膳食纖維，如存在於菠菜、莧菜、筍類等植物中的草酸，可以與鈣結合成難溶解的鈣鹽，阻礙鈣的吸收。膳食中過多的脂肪或脂肪消化不良時，也可使鈣吸收減少。 (2)維生素D的參與 維生素D3可以作用於小腸粘膜細胞，促進鈣結合蛋白的合成，而鈣結合蛋卓梢雜敫平岷銑梢恢摯扇苄願春銜錚?鈾俑頻奈?鍘L迥諼??谼3的合成，大部分來自體內，即在室外紫外線的照射下，人體面板中維生素D前體物可合成維生素D，再經肝臟和腎臟中酶的活化，成為具有活性的維生素D3。維生素D3對鈣的吸收是不可或缺的，任何鈣的吸收都依賴維生素D3。 (3)其他因素 蛋白質、乳糖、某些氨基酸等，可以與鈣整合形成低分子量的可溶性絡合物，也有利於鈣的吸收。乳糖經腸道細菌的作用後酵解產酸，使腸腔處於酸性狀態，鈣呈離子狀態，容易被吸收。酪蛋白磷酸肽(CPP)是一種能提高鈣溶解度的營養物質，新增到鈣劑中，可增加鈣的吸收。 影響人體對鈣吸收的因素，除了上述影響鈣化臺物溶解度的因素外，還與人體需鈣量和補鈣量有很大關係。一般地說，人體鈣吸收率在10％—30％，嬰幼兒、孕婦和乳母需鈣量較大，對鈣的吸收較高。一般人每日攝入鈣低於800毫克時，鈣的吸收率隨含量增加而升高，但如果補鈣量大於800毫克，吸收率反而下降，這與機體內部的調節機制有關。但人體攝入總鈣量不能超過每日2000毫克，否則很可能帶來副作用，如腎結石、軟組織鈣化等。 當然，最安全、最經濟的補鈣品還是奶類食物。牛奶除了含有豐富的鈣之外．還可提供優質的蛋白質、維生素、礦物質等，對人體有益處較多。如果因患乳糖不耐受症，或因特殊原因不能喝牛奶時，可以選擇乳鈣製劑。乳鈣製劑源自牛乳鈣，加入酪蛋白磷酸肽和維生素D，並調整了鈣磷比例，對胃腸道刺激較小。最後提一下，有些人把不同的鈣片分別放入一杯開水中，觀察它們的溶解情況，以此判斷哪一種鈣片溶解度高，進而決定選購某一產品。這是很不科學的方法。因為人體腸道的環境十分複雜，各種化學和物理因素交織，此消彼長，相互作用，互為因果，決不是可以用人體外的某種溶液取代的。因此，人們在補鈣前，不妨請醫生出出主意。