1.主食這樣吃①定量，每頓1拳頭主食建議要定量，不可以吃太多也不可以吃太少。可以參照每頓一拳頭的量（熟米飯）。吃過多會使血糖升高，過少會導致分解體內的脂肪和蛋白質，出現酮症酸中毒。②粗細搭配，全穀物、雜豆類佔 1 /3一般來說，食物加工得越精白、打得越碎、烹煮得越軟爛，消化就越容易，餐後的血糖上升速度就越快。所以要做到粗（糧）細（糧）搭配，全穀物、雜豆類佔主食的1/3。一般規律是粗糧的血糖指數（GI值）①低於細糧，多種食物混合低於單一食物。註釋①：血糖指數是反映食物引起人體血糖升高程度的指標，是人體進食後機體血糖生成的應答狀況。血糖指數越低說明食物對血糖的升高反應越小。其中：血糖指數＜55為低GI食物55＜血糖指數＜70為中GI食物血糖指數＞70為高GI食物2.多吃低GI的蔬果，種類顏色要多樣新鮮的蔬菜水果富含維生素、膳食纖維及礦物質，同時飽腹感也很強，有利於血糖的控制。建議每天蔬菜和水果的種類至少達到4種，蔬菜的量到1斤/天。但是一些甜度較高的水果不宜多吃，我們以GI值來做參考。3.補充蛋白質①每天吃50-100g蛋白質可滿足一天需求②奶類豆類天天吃，常吃魚禽，蛋類和畜肉適量，限制加工肉類除了控制GI指數外，我們也要保證蛋白質的攝入，這一點對健康人群也是如此，不然容易造成營養不良。記住總的原則如下：上海女性健康研究結果顯示，經常吃大豆製品，會降低中年女性2型糖尿病的發病風險。推薦每日 300 ml奶製品，喝酸奶的話應選擇不含蔗糖和蜂蜜的原味酸奶。雞蛋每天不超過1個為啥最差的是豬牛羊肉？因為紅肉（豬牛羊）的脂肪含量相對白肉（雞鴨魚）來說要高一些。豬肝等內臟含有大量的膽固醇，而加工肉類含有大量的食鹽和亞硝酸鹽，這些都加大了糖尿病的發病風險。對於我老爸來說，不吃臘肉等於要了他的命，還是罷了別喪氣，這裡說的限制吃，不是指絕對不能吃，而是建議少吃，比如每個月吃1-2次問題不大。③零食加餐這樣吃可用堅果作為零食，注意，每天的量大約為30克。糖尿病人很容易餓，而一旦吃了更多東西又會導致血糖飆升。所以餓的時候用西紅柿和黃瓜作為加餐是不錯的選擇。④改掉一些壞的飲食習慣重油重鹽改成少油（25克/天以內）少鹽（6克/天以內），清淡飲食。不按時吃飯、吃飯快建議定時定量進餐。觀察研究顯示，進食速度與體重指數、腰圍增加呈正相關，細嚼慢嚥，減慢進食速度可降低糖尿病發病風險。進餐順序不對我們一般都是飯菜同時吃，但對於糖尿病人來說，需要改變進餐順序，這樣有利於控制血糖。喝水少，愛喝酒糖尿病人尿多，所以要及時補充水分，另外也可適量喝淡茶或咖啡（無糖）。研究證實喝茶和咖啡可以降低 2 型糖尿病的發病風險。看來，過節拜訪長輩，大家都愛送茶葉，其實也是有科學道理的呢~為什麼要限制飲酒呢？因為酒精本身能刺激胰島素的分泌，增強胰島素的作用。增加了胰腺的負擔；酒精跟碳水化合物一樣，也能給身體提供能量。如果身體沒有血糖提供能量，從而處於低血糖的狀態，而喝酒就掩蓋了這種狀態。另外，口服磺脲（huáng niào）類藥物的糖尿病患者，再喝酒的話，就相當於增加了藥量，用藥過猛，從而導致低血糖。
1.主食這樣吃①定量，每頓1拳頭主食建議要定量，不可以吃太多也不可以吃太少。可以參照每頓一拳頭的量（熟米飯）。吃過多會使血糖升高，過少會導致分解體內的脂肪和蛋白質，出現酮症酸中毒。②粗細搭配，全穀物、雜豆類佔 1 /3一般來說，食物加工得越精白、打得越碎、烹煮得越軟爛，消化就越容易，餐後的血糖上升速度就越快。所以要做到粗（糧）細（糧）搭配，全穀物、雜豆類佔主食的1/3。一般規律是粗糧的血糖指數（GI值）①低於細糧，多種食物混合低於單一食物。註釋①：血糖指數是反映食物引起人體血糖升高程度的指標，是人體進食後機體血糖生成的應答狀況。血糖指數越低說明食物對血糖的升高反應越小。其中：血糖指數＜55為低GI食物55＜血糖指數＜70為中GI食物血糖指數＞70為高GI食物2.多吃低GI的蔬果，種類顏色要多樣新鮮的蔬菜水果富含維生素、膳食纖維及礦物質，同時飽腹感也很強，有利於血糖的控制。建議每天蔬菜和水果的種類至少達到4種，蔬菜的量到1斤/天。但是一些甜度較高的水果不宜多吃，我們以GI值來做參考。3.補充蛋白質①每天吃50-100g蛋白質可滿足一天需求②奶類豆類天天吃，常吃魚禽，蛋類和畜肉適量，限制加工肉類除了控制GI指數外，我們也要保證蛋白質的攝入，這一點對健康人群也是如此，不然容易造成營養不良。記住總的原則如下：上海女性健康研究結果顯示，經常吃大豆製品，會降低中年女性2型糖尿病的發病風險。推薦每日 300 ml奶製品，喝酸奶的話應選擇不含蔗糖和蜂蜜的原味酸奶。雞蛋每天不超過1個為啥最差的是豬牛羊肉？因為紅肉（豬牛羊）的脂肪含量相對白肉（雞鴨魚）來說要高一些。豬肝等內臟含有大量的膽固醇，而加工肉類含有大量的食鹽和亞硝酸鹽，這些都加大了糖尿病的發病風險。對於我老爸來說，不吃臘肉等於要了他的命，還是罷了別喪氣，這裡說的限制吃，不是指絕對不能吃，而是建議少吃，比如每個月吃1-2次問題不大。③零食加餐這樣吃可用堅果作為零食，注意，每天的量大約為30克。糖尿病人很容易餓，而一旦吃了更多東西又會導致血糖飆升。所以餓的時候用西紅柿和黃瓜作為加餐是不錯的選擇。④改掉一些壞的飲食習慣重油重鹽改成少油（25克/天以內）少鹽（6克/天以內），清淡飲食。不按時吃飯、吃飯快建議定時定量進餐。觀察研究顯示，進食速度與體重指數、腰圍增加呈正相關，細嚼慢嚥，減慢進食速度可降低糖尿病發病風險。進餐順序不對我們一般都是飯菜同時吃，但對於糖尿病人來說，需要改變進餐順序，這樣有利於控制血糖。喝水少，愛喝酒糖尿病人尿多，所以要及時補充水分，另外也可適量喝淡茶或咖啡（無糖）。研究證實喝茶和咖啡可以降低 2 型糖尿病的發病風險。看來，過節拜訪長輩，大家都愛送茶葉，其實也是有科學道理的呢~為什麼要限制飲酒呢？因為酒精本身能刺激胰島素的分泌，增強胰島素的作用。增加了胰腺的負擔；酒精跟碳水化合物一樣，也能給身體提供能量。如果身體沒有血糖提供能量，從而處於低血糖的狀態，而喝酒就掩蓋了這種狀態。另外，口服磺脲（huáng niào）類藥物的糖尿病患者，再喝酒的話，就相當於增加了藥量，用藥過猛，從而導致低血糖。