江米是日常飲食上十分常見的一種米類，江米類似於糯米，味道有一些軟糯，不同的是江米的外形比較細長一些，江米其中含有豐富的維生素以及多種蛋白質，經常食用對身體有一定的好處，而蒸江米飯是比較常見的食用方法，做法簡單，用砂鍋蒸出來的江米比較好吃一些，自己在家可以製作一下。江米怎麼蒸好吃?蒸之前,先把米在冷水裡浸泡,，濾去水分入屜大火蒸。最後你可以把炒好的配料放到裡面，再接著蒸，最好一步就是關火，燜一會，會更香。往水裡滴幾滴醋，煮出的米飯會更加潔白、味香;1、不用電飯煲，用砂鍋蒸最好，高壓鍋也行。2、水量少一些，超過米半釐米的情況米飯能熟切比較硬一點;3、關鍵：把糯米泡1小時左右，不要太長，然後蒸。4、小竅門：放一點牛奶/植物油(除了花生油之外都行，茶油最香)，米飯出來有光澤、不那麼扒鍋，而且清香。江米怎麼蒸好吃?營養價值江米富含B族維生素，能溫暖脾胃，補益中氣。對脾胃虛寒、食慾不佳、腹脹腹瀉有一定緩解作用。江米有收澀作用，對尿頻、自汗有較好的食療效果，但其性黏滯，難於消化，不宜一次食用過多，宜加熱後食用。老人、小孩或病人更宜慎用。江米年糕無論甜鹹，其碳水化合物和鈉的含量都很高，對於有糖尿病、體重過重或其他慢性病如腎臟病、高血脂的人要適可而止。江米是一種溫和的滋補品，有補虛、補血、健脾暖胃、止汗等作用。適用於脾胃虛寒所致的反胃、食慾減少、洩瀉和氣虛引起的汗虛、氣短無力、妊娠腹墜脹等症。現代科學研究表明，江米含有蛋白質、脂肪、糖類、鈣、磷、鐵、維生素B及澱粉等，為溫補強壯品。江米制成的酒，可用於滋補健身和治病。可用江米(糯米)、杜仲、黃芪、杞子、當歸等釀成“杜仲糯米酒”，飲之有壯氣提神、美容益壽、舒筋活血的功效。