如下：

步驟 1

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大雞腿去骨去皮，切丁（嫌麻煩可用雞胸肉或者豬裡脊代替）加料酒，鹽，胡椒粉，蠔油，生粉醃製半小時以上

步驟 2

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香菇切丁待用

步驟 3

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土豆切丁，用大火煮沸後立即關火加蓋，悶軟（喜歡吃硬點的土豆可省略這一步）

步驟 4

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冬筍一定要事先過水煮熟哦，也是切丁 雞胗鍋內加水，料酒，薑片煮沸後撩起，切片（煮沸變色就起鍋）

步驟 5

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線椒切成辣椒圈

步驟 6

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先把醃製好的雞肉劃熟，變色即可撈起

步驟 7

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另起一鍋，鍋裡倒油小火加熱，加豆瓣醬和蒜片炒出香味後依次放入冬筍丁，香菇丁，雞胗片，雞丁

步驟 8

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炒勻上色後加水，水要稍微超過食材一點，因為稍後還要放土豆，辣椒圈，加水後倒入生抽，老抽，鹽，糖少許，海鮮醬，加蓋中火悶煮5分鐘左右

步驟 9

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5分鐘後開蓋加入土豆（之前已悶軟）和辣椒圈，繼續悶煮3分鐘左右，開蓋大火收汁，這時自己嚐嚐味道，可以做適當調整

步驟 10

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