阿膠其實是一種藥，保質期一般在5年，在有效期內服用才能確保療效，選購時應到正宗的藥店以保證質量。阿膠是傳統的滋補佳品，具有補血止血、滋陰潤燥等功效，一般中藥以新鮮的為佳，而阿膠陳年的較好。這是由於新鮮的阿膠藥性溫熱，帶有一些火毒，服用後會出現口舌生瘡、咽喉腫痛、目赤、大便乾結、小便短赤等上火症狀，不但不能滋陰補血，反而可能有損健康。儲存時間：阿膠長久存放，藥性會越平和，火毒會減少，一般建議鮮阿膠放3年以上再用。 儲存方法：阿膠易受潮，不耐高溫。可將阿膠放入食用包裝袋內，紮緊口，再放入冰箱內儲存。家庭熬製好的阿膠膏滋補藥也需密封貯藏在冰箱裡。一旦出現顏色、氣味改變不宜食用。擴充套件資料：未取得生產資質不得將阿膠標為配料阿膠糕類產品是指以阿膠、核桃仁、黑芝麻、紅棗、枸杞或其他可用於食品的普通食品原料為原料，新增冰糖、黃酒等輔料，經原料處理、配料、熬製、冷卻、切片、包裝等加工工藝，而成的塊狀或片狀並在食品名稱中提及阿膠的即食產品，如阿膠糕、阿膠固元膏、阿膠核桃糕等。通知中指出，如果食品標籤、食品說明書上特別強調添加了含有阿膠、黑芝麻等一種或多種有價值、有特性的配料或成分，應標示阿膠及其他原料的新增量或在成品中的含量；如果企業未取得阿膠的藥品、保健食品生產資質，生產中是以驢皮為原料，經過相應加工而成，此類產品不得在食品名稱中提及阿膠，不得將阿膠標示為配料。不得新增明膠等有增稠功能的新增劑關於食品新增劑方面，根據《食品新增劑使用標準》（GB2760）規定的食品新增劑的使用原則，食品新增劑使用時不應降低食品本身的營養價值，不應以摻雜、摻假、偽造為目的而使用食品新增劑，阿膠糕類產品不應新增明膠及其他有增稠功能的食品新增劑，其他食品新增劑的使用依據產品標準執行。通知還指出，企業應建立嚴格的原料控制制度，生產阿膠糕類產品所用的原料阿膠應是依法取得藥品、保健食品生產資質的產品，不得非法新增不符合藥典的劣質阿膠，不得非法新增非食品原料。
阿膠其實是一種藥，保質期一般在5年，在有效期內服用才能確保療效，選購時應到正宗的藥店以保證質量。阿膠是傳統的滋補佳品，具有補血止血、滋陰潤燥等功效，一般中藥以新鮮的為佳，而阿膠陳年的較好。這是由於新鮮的阿膠藥性溫熱，帶有一些火毒，服用後會出現口舌生瘡、咽喉腫痛、目赤、大便乾結、小便短赤等上火症狀，不但不能滋陰補血，反而可能有損健康。儲存時間：阿膠長久存放，藥性會越平和，火毒會減少，一般建議鮮阿膠放3年以上再用。 儲存方法：阿膠易受潮，不耐高溫。可將阿膠放入食用包裝袋內，紮緊口，再放入冰箱內儲存。家庭熬製好的阿膠膏滋補藥也需密封貯藏在冰箱裡。一旦出現顏色、氣味改變不宜食用。擴充套件資料：未取得生產資質不得將阿膠標為配料阿膠糕類產品是指以阿膠、核桃仁、黑芝麻、紅棗、枸杞或其他可用於食品的普通食品原料為原料，新增冰糖、黃酒等輔料，經原料處理、配料、熬製、冷卻、切片、包裝等加工工藝，而成的塊狀或片狀並在食品名稱中提及阿膠的即食產品，如阿膠糕、阿膠固元膏、阿膠核桃糕等。通知中指出，如果食品標籤、食品說明書上特別強調添加了含有阿膠、黑芝麻等一種或多種有價值、有特性的配料或成分，應標示阿膠及其他原料的新增量或在成品中的含量；如果企業未取得阿膠的藥品、保健食品生產資質，生產中是以驢皮為原料，經過相應加工而成，此類產品不得在食品名稱中提及阿膠，不得將阿膠標示為配料。不得新增明膠等有增稠功能的新增劑關於食品新增劑方面，根據《食品新增劑使用標準》（GB2760）規定的食品新增劑的使用原則，食品新增劑使用時不應降低食品本身的營養價值，不應以摻雜、摻假、偽造為目的而使用食品新增劑，阿膠糕類產品不應新增明膠及其他有增稠功能的食品新增劑，其他食品新增劑的使用依據產品標準執行。通知還指出，企業應建立嚴格的原料控制制度，生產阿膠糕類產品所用的原料阿膠應是依法取得藥品、保健食品生產資質的產品，不得非法新增不符合藥典的劣質阿膠，不得非法新增非食品原料。