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  • 1 # 使用者7460634304188

    阿膠糕的做法,你準備好東阿阿膠,紅棗,核桃,黑芝麻,每種半斤左右,再加二兩枸杞,做法如下:

    1.紅棗洗淨剪去核成小條狀,再用料理機打成棗泥。提前半天把阿膠打成粉末用黃酒浸泡著,時不時攪拌下。

    2.把炒熟的黑芝麻打成粉末,枸杞和冰糖打成粉末,紅棗打成泥或小顆粒,阿膠浸泡進黃酒攪拌融化。

    3.核桃用小火炒熟,炒之前最好別弄碎要不然受熱不均容易炒糊,經驗總結哦,還是不弄碎的好!

    4.一定要用平底鍋容易成型,鍋底刷點芝麻香油不易粘鍋哦

    5.將融化好的阿膠黃酒倒入鍋中用小火邊熬邊攪,熬製30分鐘可加少量水,加入冰糖繼續熬到如圖掛旗的狀態即可

    6.加入紅棗繼續攪拌

    7.加入黑芝麻繼續攪拌

    8.加入枸杞繼續攪拌

    9.最後加入核桃仁繼續攪拌,熬製幹一點就可以了,一定很小火哦!!千萬別熬糊了哦!!邊熬邊不停攪拌!

    10.熬好關火等稍微涼一點倒入保鮮膜中壓按成塊,我是用兩塊菜板壓平的,一定要包上保鮮膜,最後整理好方型可以放冰箱零度冷藏一兩小時更易結塊哦。

    11.涼透後取出先切成幾個均勻的大塊啦!再切成小塊!最好在菜板上墊上保鮮膜再切不容易粘哦!

    12.切成小塊裝入保鮮的碗中,在保鮮碗裡,我是錯開裝的,這樣不容易一片一片粘在一起哦!最後放入密封放入冰箱冷藏!!我是放在零度保鮮冷藏的!吃的時候再從冰箱取出來!!

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