煲湯實際上很簡單，喝的是營養，掌握幾個原則就好：

1、乾淨的食材：肉類一定要先焯過，去血水，雞肉要摘乾淨油；蔬菜切滾刀塊；

2、適合的食材搭配：煲湯為滋補，所以營養搭配很講究，要了解材料的功效，性味，這樣才能在不同季節喝出健康來；

3、冷水下料，肉類碼在底部，蔬菜在上；

4、掌握好水的比例：食材和水 1比1.5是營養的，我喜歡1比2因為要煲久一些；

5、大火燒開，若有浮沫去掉，文火2-3小時，期間注意不要開蓋，不能加水，否則會跑鮮味；

6、不要放入蔥姜類調味材料，枸杞和紅棗是推薦的，但不宜放多，否則湯味會甜；

7、煲湯完成，最後只放少許鹽，其他調料一概不放；

8、容器選擇煲湯瓦罐；

9、搭配可以是：雞肉配菌類或板栗，可加枸杞；排骨配蓮藕或玉米，加少許黃豆會提高濃香味；羊肉配白蘿蔔或山藥；老鴨配竹蓀；牛肉配西紅柿或白蘿蔔；瘦肉配幹筍可加香菇，香菇用泡發的味道更鮮；

10、煲湯滋補時可放入一些中藥食材，比如沙參、黨參、當歸、淮山、枸杞、百合、桂圓、陳皮、田七、生地、熟地等，怎麼搭配有什麼功效的都是有講究的。

可以煲湯。

廣東民間以龍眼乾品入湯不勝其數，而新鮮龍眼入湯卻鮮為人知。生熟地煲豬骨是養陰潤燥的湯水，加入鮮龍眼更氣味清潤鮮甜，功效更能養陰潤燥、美肌健體，且老少皆宜。

常吃桂圓的好處：

1、安眠

中醫說桂圓具有安神養心、補血益脾的功效，非常適合長期失眠者食用。

2、養顏護膚

增強面板張力、消除皺紋的功效。

3、預防女性腫瘤

研究發現，桂圓對子宮癌細胞的抑制率超過90%，婦女更年期是婦科腫瘤好發的階段，適當吃些龍眼有利健康。

4、溫補

多喝桂圓茶可增進腦力，改善虛冷體質。

5、養血安胎

龍眼含鐵及維生素比較多，可減輕宮縮及下垂感，對於加速代謝的孕婦及胎兒的發育有利，具有安胎作用。

6、補益作用

桂圓有補益作用，對病後需要調養及體質虛弱的人有輔助療效。

7、補血

能改善心血管迴圈、安定精神狀況、舒解壓力和緊張。桂圓含有豐富葡萄糖、蔗糖、蛋白質及多種維生素和微量元素，有良好的滋養補益作用，可用於治療病後體弱或腦力衰退，婦女在產後調補也很適宜。

擴充套件資料

因為桂圓具有一定養顏功用，鮮桂圓很受一些愛美女性的喜歡，有的女性購買桂圓的頻率非常高。但是有關專家卻不支援這些愛美女性的做法。

正常女性多吃桂圓，不僅起不到養顏美容的效果，還會“攻火上身”，造成臉上長疙瘩。嚴重了還會“傷陰”，影響到月經等。

在食用的時候一定要注意適量，否則的話很容易導致出現有上火的症狀。尤其是兒童以及老年人等部分人群。

如果過量食用的話很有可能會因此而導致患有扁桃體炎。每天吃龍眼的數量不能超過4兩，最多不能超過6兩。