淺休眠型別韭菜品種賽松韭菜品種來源：河南省平頂山市農業科學研究所培育的一代雜交種。品種優點：抗寒性強，產量高，品質好。特徵特性：該品種生長勢強，株高50釐米以上，株叢直立。葉片寬大肥厚、色濃綠， 長38-40釐米，葉寬1.2釐米，最大葉寬2.3釐米，分櫱力強。平均單株重10克。在平均溫度最 低-6度下仍可緩慢生長。栽培技術要點：結合當地氣候條件栽培。適種地區：適於全國各地露地和保護地栽培。

韭菜有七大品種，分別是：

1、西蒲韭　

2、細葉韭菜　

3、寬葉韭菜　

4、香韭菜　

5、二流子　

6、漢中冬韭　

7、成都馬藺韭

【詳細介紹】

1.西蒲韭　又名鐵桿子。四川成都地方品種。葉簇直立，株高38～40釐米，分櫱較多，葉深綠色，葉片較多，葉片寬，葉長36釐米，寬0.7釐米，葉肉較厚，葉鞘(假莖)粗硬，不易倒伏、不易浮蔸。產量高，品質好，較耐熱、耐寒、耐溼。在長沙地區可終年生長，可露地栽培收穫青韭，也可軟化栽培，收穫韭黃。

2.細葉韭菜　湖南農家品種。葉窄條形，深綠色，蠟粉多。葉鞘綠白色。分櫱能力強，耐熱、耐寒性較強。適宜露地栽培收穫青韭。

3.寬葉韭菜　湖南農家品種。葉寬條形，綠色，蠟粉少。葉鞘綠白色。分櫱能力中等。耐熱、較耐寒，耐旱、耐澇，抗病性強。既可作露地青韭栽培，又可作軟化栽培。

4.香韭菜　湖南農家品種。葉肉厚，寬條形，深綠色，無蠟粉。葉鞘綠白色。分櫱能力中等。不耐寒，耐熱；耐旱，不耐漬。適宜在夏季露地作青韭栽培，冬季保護地作青韭栽培。

5.二流子　四川農家品種。葉深綠色，冬季葉尖帶紫紅色，肉較薄，葉片細長，葉鞘較硬，分櫱力強。不耐低溫，夏季生長快，冬季生長慢。遇霜全部葉片枯萎，地下部易衰老。適於夏季栽培，管理可粗放，較豐產。

6.漢中冬韭　葉鞘較長，橫斷面圓形，葉叢直立，葉片肥厚、寬大，葉數較多，質鮮嫩，纖維少，色淺綠，耐寒，春季萌發早，生長快，長勢壯，高產，但味較淡，品質中等。適於露地青韭和軟化栽培。

7.成都馬藺韭　成都地方品種。葉簇直立，葉鞘扁圓形，葉片寬而長，色淡綠，葉肉厚，不耐寒，但夏季生長迅速。適於春夏季露地作青韭栽培的軟化栽培

【營養價值】

《本草綱目》就曾記載：“韭菜多食則神昏目暗，酒後尤忌”。現代醫學認為，有陽亢及熱性病症的人不宜食用。韭菜的粗纖維較多，不易消化吸收，所以一次不能吃太多韭菜，否則大量粗纖維刺激腸壁，往往引起腹瀉。最好控制在一頓100克至200克，不能超過400克。

韭菜又叫起陽草，味道非常鮮美，還有其獨特的香味。韭菜的獨特辛香味是其所含的硫化物形成的，這些硫化物有一定的殺菌消炎作用，有助於人體提高自身免疫力。韭菜中這些硫化物還能幫助人體吸收維生素B1及維生素A，因此韭菜若與維生素B1含量豐富的豬肉類食品互相搭配，是比較營養的吃法。不過，硫化物遇熱易於揮發，因此烹調韭菜時需要急火快炒起鍋，稍微加熱過火，便會失去韭菜風味。