歸耆鯉魚湯 材料: 鯉魚1只，當歸2錢，黃耆2錢，生薑片5片，米酒1大匙做法: 1.)鯉魚洗淨用2片生薑片與1/2大匙米酒醃10分鐘去腥備用。2.)將醃過的鯉魚擦乾放入油鍋煎黃。3.)注入1000cc的水於鍋中煮滾，放入當歸、黃耆、3片生薑片， 大火煮沸轉小火續煮半小時。4.)放入鯉魚再繼續熬煮半小時後，放入1/2小匙米酒開大火煮滾後立即熄火，分別盛入碗中食用。 濃汁鯉魚湯 主料：鯉魚1條（約400g），雞腿菇50g，牛奶100g，枸杞10g，蔥10g，生薑10g，鹽5g，輔料：紹酒，胡椒粉少許做法: 時間：10分鐘烹飪時間：25分鐘1.鯉魚洗淨，切兩段。生薑去皮切片，雞腿菇豎切成兩段，枸杞泡洗乾淨，蔥切段。2.燒鍋下油，投入鯉魚，用中火煎至兩面稍黃，汆入紹酒，下薑絲，注入清湯，用中火燒開。3.待燜至湯汁稍白時，入雞腿菇、枸杞、蔥段，調入鹽、蘑菇精、胡椒粉、牛奶，燜透即可。 黑豆鯉魚湯 主料：黑豆30克，鯉魚1條（約250克），生薑1片。做法: （1）將黑豆洗淨，浸3小時；生薑洗淨；鯉魚去鱗、腮、腸臟，洗淨，起油鍋，略煎。 （2）把全部用料一齊放入鍋內，加清水適量，武火煮沸後，文火煮至黑豆稔，調味即可。隨量飲湯食肉。 白玉鯉魚湯 材料: 蔥1/2根，冬瓜150公克，鯉魚1尾，沙拉油2大匙，薑片2片，水1500c.c，黃酒1大匙，鹽1小匙做法: 1.蔥切段備用；冬瓜切塊備用；鯉魚清除內臟後，用紙巾擦乾魚身備用。2.取一炒鍋，在鍋中加入沙拉油，以小火爆香蔥段、薑片後，再放入鯉魚煎約1分鐘，待表面呈現金黃色即可。3.繼續加入水、黃酒及冬瓜塊，以大火煮沸後撈出浮沫，轉小火繼續煮20分鐘，起鍋前加入鹽調味即完成。 赤小豆鯉魚湯 （3－4人份）赤小豆：100克鯉魚：1條（約400克）陳皮：一小塊蒜頭：3瓣姜：3片水：8碗做法: 1. 赤小豆洗淨，用清水稍加浸泡；2. 蒜頭去衣；陳皮洗淨泡軟，颳去內瓤；3. 洗淨宰好的鯉魚，瀝乾水分；4. 熱鍋倒兩湯匙油，放鯉魚和薑片，中小火兩面煎至微黃；5. 煮沸清水，放入所有材料，大火煮20分鐘，轉小火煲一個半小時，下鹽調味即可食用。 竹筍西瓜皮鯉魚湯 主料：鯉魚1條（約750克），鮮竹筍500克，西瓜皮500克，眉豆60克，生薑，紅棗各適量。做法: ①竹筍削去硬殼，再削老皮，橫切片，水浸1天；鯉魚去鰓、內臟、不去鱗，洗淨略煎黃；眉豆、西瓜皮、生薑、紅棗（去核）洗淨。 ②把全部材料放入開水鍋內，武火煮沸後，文火堡2小時，加精鹽調味供用。 紅棗黑豆鯉魚湯材料: 鯉魚1條（約500克） 紅棗10粒 黑豆20克 鹽1茶匙（5克） 姜1小塊 清水1500毫升 做法: 1.將鯉魚去鱗、去鰓、去內臟（一般這些在買魚時可以讓賣主代為處理），洗淨後控幹水分，並用紙巾將魚身徹底擦乾。 2.鍋中不放油，把黑豆放入鍋中，用小火炒至豆殼裂開。然後再洗淨，並瀝乾水分備用。 3.在不粘鍋中倒入油，大火加熱至7成熱時，放入鯉魚煎至雙面金黃後撈出。 4.將煎過的鯉魚放入湯鍋中，一次性加入開水，然後加入黑豆，紅棗，和去皮切片的薑片，大火煮沸後，蓋上蓋子，轉小火煲1小時。 5.食用前，放入鹽調味即可。
歸耆鯉魚湯 材料: 鯉魚1只，當歸2錢，黃耆2錢，生薑片5片，米酒1大匙做法: 1.)鯉魚洗淨用2片生薑片與1/2大匙米酒醃10分鐘去腥備用。2.)將醃過的鯉魚擦乾放入油鍋煎黃。3.)注入1000cc的水於鍋中煮滾，放入當歸、黃耆、3片生薑片， 大火煮沸轉小火續煮半小時。4.)放入鯉魚再繼續熬煮半小時後，放入1/2小匙米酒開大火煮滾後立即熄火，分別盛入碗中食用。 濃汁鯉魚湯 主料：鯉魚1條（約400g），雞腿菇50g，牛奶100g，枸杞10g，蔥10g，生薑10g，鹽5g，輔料：紹酒，胡椒粉少許做法: 時間：10分鐘烹飪時間：25分鐘1.鯉魚洗淨，切兩段。生薑去皮切片，雞腿菇豎切成兩段，枸杞泡洗乾淨，蔥切段。2.燒鍋下油，投入鯉魚，用中火煎至兩面稍黃，汆入紹酒，下薑絲，注入清湯，用中火燒開。3.待燜至湯汁稍白時，入雞腿菇、枸杞、蔥段，調入鹽、蘑菇精、胡椒粉、牛奶，燜透即可。 黑豆鯉魚湯 主料：黑豆30克，鯉魚1條（約250克），生薑1片。做法: （1）將黑豆洗淨，浸3小時；生薑洗淨；鯉魚去鱗、腮、腸臟，洗淨，起油鍋，略煎。 （2）把全部用料一齊放入鍋內，加清水適量，武火煮沸後，文火煮至黑豆稔，調味即可。隨量飲湯食肉。 白玉鯉魚湯 材料: 蔥1/2根，冬瓜150公克，鯉魚1尾，沙拉油2大匙，薑片2片，水1500c.c，黃酒1大匙，鹽1小匙做法: 1.蔥切段備用；冬瓜切塊備用；鯉魚清除內臟後，用紙巾擦乾魚身備用。2.取一炒鍋，在鍋中加入沙拉油，以小火爆香蔥段、薑片後，再放入鯉魚煎約1分鐘，待表面呈現金黃色即可。3.繼續加入水、黃酒及冬瓜塊，以大火煮沸後撈出浮沫，轉小火繼續煮20分鐘，起鍋前加入鹽調味即完成。 赤小豆鯉魚湯 （3－4人份）赤小豆：100克鯉魚：1條（約400克）陳皮：一小塊蒜頭：3瓣姜：3片水：8碗做法: 1. 赤小豆洗淨，用清水稍加浸泡；2. 蒜頭去衣；陳皮洗淨泡軟，颳去內瓤；3. 洗淨宰好的鯉魚，瀝乾水分；4. 熱鍋倒兩湯匙油，放鯉魚和薑片，中小火兩面煎至微黃；5. 煮沸清水，放入所有材料，大火煮20分鐘，轉小火煲一個半小時，下鹽調味即可食用。 竹筍西瓜皮鯉魚湯 主料：鯉魚1條（約750克），鮮竹筍500克，西瓜皮500克，眉豆60克，生薑，紅棗各適量。做法: ①竹筍削去硬殼，再削老皮，橫切片，水浸1天；鯉魚去鰓、內臟、不去鱗，洗淨略煎黃；眉豆、西瓜皮、生薑、紅棗（去核）洗淨。 ②把全部材料放入開水鍋內，武火煮沸後，文火堡2小時，加精鹽調味供用。 紅棗黑豆鯉魚湯材料: 鯉魚1條（約500克） 紅棗10粒 黑豆20克 鹽1茶匙（5克） 姜1小塊 清水1500毫升 做法: 1.將鯉魚去鱗、去鰓、去內臟（一般這些在買魚時可以讓賣主代為處理），洗淨後控幹水分，並用紙巾將魚身徹底擦乾。 2.鍋中不放油，把黑豆放入鍋中，用小火炒至豆殼裂開。然後再洗淨，並瀝乾水分備用。 3.在不粘鍋中倒入油，大火加熱至7成熱時，放入鯉魚煎至雙面金黃後撈出。 4.將煎過的鯉魚放入湯鍋中，一次性加入開水，然後加入黑豆，紅棗，和去皮切片的薑片，大火煮沸後，蓋上蓋子，轉小火煲1小時。 5.食用前，放入鹽調味即可。