白酒行業現在問題還是很突出的，兩大問題急需解決。

第一，現在酒精酒經歷了這麼多年的發展，一直沒有根本性的進步，還在採用工業香精的勾兌，當酒精酒不斷這樣的生產，那麼勢必會產生其他的問題；

第二，純糧食酒約來越被人們認可，但是這樣的酒產量不高，價格挺高。

綜上所述，酒精酒的產量在這次減少中可能減少了一些。但是對於說減少了現在這個數字我個人感覺有待考量。

5小時前 · 文山晟晗科技有限公司業務總監

白酒產銷量下降的原因有很多，最主要的原因是集中為以下幾點，

1，養生觀念的改變

隨著生活水平不斷提高，大家從醫病到防病的意識轉換，很多人不再天天以酒為伴；

2，很多人都很忙，不想把時間花費在酒桌上；

3，酒駕入刑的推廣，減少了不少因為酒駕的交通肇事，保住了人民生命財產安全的同時，也使酒水市場消費大大縮減！

中國的白酒在過去都是傳統酒麴+純糧整體固態發酵而成的，每一種酒就算因為工藝的略微不同甚至水土因素、氣候因素的影響略有差異，但是都有自己香型的基本特點，就算不是頂級佳釀，最少也是貨真價實。這些傳統白酒長期受到華人的追捧以及熱愛，在過去由於糧食並不寬裕，因此白酒產量也有限，白酒長期存在供不應求的狀況。

隨著糧食粉碎髮酵白酒的出現，特別是固液法白酒、液態法白酒的發明並且廣泛運用，使得中國白酒總體品質嚴重下降。加之很多廠家用固液法白酒、液態法白酒以次充好，冒充固態法白酒，甚至很多知名酒企也這樣幹，長期以來讓中國白酒的形象一落千丈。當今社會是一個資訊高度發達的社會，還在採取依次充好、以酒精酒冒充所謂純糧陳釀的廠家死不悔改，在當今社會無異於皇帝的新裝，這樣的產品除了傷害了消費者的心而外，再也討不到好處。

正因為如此亂像，消費者很難買到真正的傳統工藝固態法白酒，加之更多消費者對白酒鑑別知識有限，吃虧上當多了自然也就失去了信心。人最怕的就是喪失信心，沒有了信心就會導致絕望，那麼接下來就是能不喝就不喝，甚至決心戒酒，這樣一來必然導致白酒的銷量下降。

其實我可以這樣說，按照我的從業經驗，這幾年銷售額下降甚至倒閉關門的酒企無不是以新工藝白酒為主甚至完全就是勾兌酒精酒的企業。真正老老實實堅持傳統工藝的酒企，只要品質可以的銷售額幾乎都是不降反升，就是我們這種小型酒企也是銷售額穩中有升，這個就是品質帶來的效應。