紅燒鯽魚是我的拿手菜，老公特別愛吃。簡單的介紹下紅燒鯽魚的方法。

首先準備材料：鯽魚一條，清理乾淨後魚身上劃上一道道的口子加入適量的鹽醃製一段時間

大蔥切成碎，生薑切片，大蒜瓣拍一下，紅辣椒若干，喜歡吃辣的就多放些，不喜歡吃辣的就少放些。料酒，白糖，老抽

鍋中放油微熱，把魚的身上的水分擦乾，兩面沾上點麵粉（防止煎魚的時候破皮）放入鍋中，小火煎至兩面金黃。加入姜蒜辣椒煎出香味，然後鍋中加入適量的水，加入老抽，料酒和白糖，蓋上鍋蓋中火煮半個小時左右，大火收汁，如果有香菜的話可以適當的加入些香菜。撒上蔥花就可以出鍋了。魚本身就是比較鮮的東西，我一般是不放味精雞精的。有喜歡的加入也可以。

另外配圖一張

紅燒蓮條的家常做法

主料

蓮藕

1節

雞蛋

1個

輔料

鹽

適量

調味料

適量

生抽

少量

麵粉

適量

蔥

1棵

步驟

1.蓮藕一節去皮洗淨，切片後改條狀。

2.加鹽，調味料，雞蛋，麵粉拌勻。

3.炒鍋放適量油燒熱，將藕放入小火炸熟。

4.依次全部炸好。

5.鍋中放油爆香蔥花。

6.放入藕條翻炒。

7.放幾片白菜葉，外面做的一般都是配青紅椒。加適量水燜一下。

8.放少許生抽，鹽調味。湯汁收幹即可盛盤。

9.吃著倒也不膩，放點番茄醬應該會更好，下次試試。