食材明細

帶皮五花肉適量

蓮藕適量

大蔥適量

乾紅辣椒乾紅辣椒

大料適量

香葉適量

桂皮適量

老抽適量

白糖適量

食鹽適量

花生油適量

料酒適量

鹹甜口味

燉工藝

三刻鐘耗時

普通難度

蓮藕紅燒肉的做法步驟

1

先將五花肉切成等大的小方塊

2

蓮藕去皮切塊，大蔥切斷備用

3

鍋中燒開適量清水，將切好的五花肉放入開水中煮變色，撈出洗淨血末瀝乾待用。

4

鍋中放油和白糖，開小火熬糖色。

5

待糖液顏色變深時，倒入炒過的五花肉塊，翻炒均勻。

6

加入料酒、生抽、老抽、乾紅辣椒、大料、香葉，炒香

7

炒制到圖上的顏色時，加入開水，沒過紅燒肉，放入蔥段、蓮藕開燉

8

依次放入蔥段、蓮藕開燉

9

大火燒開後轉小火慢燉，至少要燉30分鐘哦！中間注意觀察，不要把水燒乾了。

10

當肉燒軟，開蓋，加鹽調味，轉大火燒，當肉湯收濃變粘稠時即可出鍋啦。