用開水燙一下直接涼調就能吃的菜很多，下面推薦幾道快手下酒菜，絕對的懶人必備菜餚，學會了今年的年夜飯就能露一手。食材：蓮藕、蒜、紅椒、生抽、香醋、香油、辣椒油、白糖、香菜做法：
1、蓮藕洗淨，削皮切薄片。
2、焯水後用冰水不斷沖洗，直至變涼後裝盤。
3、把蒜泥、紅椒、生抽、香醋、辣椒油、香麻油、白糖攪拌均勻，淋在藕片上。
4、拌勻後，撒上適量香菜即可。涼拌木耳食材：黑木耳、大蒜、幹辣椒、香菜、花椒、生抽、香醋、香油、糖、鹽、熟白芝麻做法：1、木耳清水泡發，洗淨後撕成小朵，大蒜切末，辣椒和香菜切成小段。2、木耳洗淨，鍋加適量水燒開，入黑木耳焯燙1分鐘左右撈出，瀝乾後待用。3、炒鍋內倒少許油加熱，放花椒爆出香味後濾出花椒，將熱油淋在蒜末辣椒上烹香，倒入生抽，香醋，鹽和糖調勻成味汁。4、將調好的味汁倒入木耳，再淋上芝麻油，撒上香菜和白芝麻拌勻即可。粉絲拌菠菜食材：菠菜、粉絲、紅辣椒、生抽、蠔油、醋、香油、食鹽做法：1.菠菜清洗乾淨，切段，粉絲用涼水泡軟。2.燒水，水開後放進菠菜，加入油、鹽，水再次煮開即可撈起放進準備好的涼開水裡過涼。3.燙過菠菜的水繼續用來燙粉絲把。4.燙熟的粉絲和菠菜撈起，瀝乾水分，裝進大碗裡，淋入香油，加入蠔油、生抽、鹽，醋用筷子拌勻，撒上紅椒粒即可。
用開水燙一下直接涼調就能吃的菜很多，下面推薦幾道快手下酒菜，絕對的懶人必備菜餚，學會了今年的年夜飯就能露一手。食材：蓮藕、蒜、紅椒、生抽、香醋、香油、辣椒油、白糖、香菜做法：
1、蓮藕洗淨，削皮切薄片。
2、焯水後用冰水不斷沖洗，直至變涼後裝盤。
3、把蒜泥、紅椒、生抽、香醋、辣椒油、香麻油、白糖攪拌均勻，淋在藕片上。
4、拌勻後，撒上適量香菜即可。涼拌木耳食材：黑木耳、大蒜、幹辣椒、香菜、花椒、生抽、香醋、香油、糖、鹽、熟白芝麻做法：1、木耳清水泡發，洗淨後撕成小朵，大蒜切末，辣椒和香菜切成小段。2、木耳洗淨，鍋加適量水燒開，入黑木耳焯燙1分鐘左右撈出，瀝乾後待用。3、炒鍋內倒少許油加熱，放花椒爆出香味後濾出花椒，將熱油淋在蒜末辣椒上烹香，倒入生抽，香醋，鹽和糖調勻成味汁。4、將調好的味汁倒入木耳，再淋上芝麻油，撒上香菜和白芝麻拌勻即可。粉絲拌菠菜食材：菠菜、粉絲、紅辣椒、生抽、蠔油、醋、香油、食鹽做法：1.菠菜清洗乾淨，切段，粉絲用涼水泡軟。2.燒水，水開後放進菠菜，加入油、鹽，水再次煮開即可撈起放進準備好的涼開水裡過涼。3.燙過菠菜的水繼續用來燙粉絲把。4.燙熟的粉絲和菠菜撈起，瀝乾水分，裝進大碗裡，淋入香油，加入蠔油、生抽、鹽，醋用筷子拌勻，撒上紅椒粒即可。