這是因為沖泡方法不對或者是空腹飲茶所引起的副作用,下面介紹一下鐵觀音的沖泡方式。 品飲方式 使用陶製小壺、小盅(小杯),先用沸水燙熱,然後在壺中裝入相當於二分之一至三分之二壺容量的茶葉,衝以沸水,。頭兩道茶水通常會被捨棄,因茶葉初展,遛塵尚存,焦澀之味亦略重,不適合入口。這兩道茶水會被用來溫洗茶杯,兩道水之後,茶杯也溫暖待承了。第三道沸水衝入壺中,1至2分種後將茶湯勻傾入小盅內。 沖泡技巧 要從水、茶具、沖泡時間入手。水要用山泉水為佳,好的水質可以更好的發揮出茶的內質。用100℃開水沖泡最佳。 1、清香系列產品:原料均來自鐵觀音發源地安溪高海拔、岩石基質土壤種植的茶樹,具有“鮮、香、韻、銳”之綜合特徵。 沖泡方法:每次5-10克放進茶杯,用沸水沖泡,首湯10-20秒即可倒出茶水,以後依次延長,但不可久浸,可連續沖泡6-7次。礦泉水或純淨水沖泡,山泉水泡飲效果最佳。 鐵觀音 2、濃香系列產品:以傳統工藝“茶為君,火為臣”製作的鐵觀音茶葉,使用百年獨特的烘焙方法,溫火慢烘,溼風快速冷卻。 濃香型鐵觀音則要用紫砂壺泡,並且要用大嘴的。如果用小嘴的紫砂壺不利於茶葉的散熱,茶葉在壺裡很快就會“熟化”,茶葉的滋味會體現出“澀”的一面。 3、韻香系列產品特色:“觀音韻”是安溪鐵觀音特有的韻味,是正宗鐵觀音的品質和特性的象徵,色、香、味俱全。由於產地的原因:內安溪鐵觀音韻味純正、外安溪鐵觀音韻味次之 、華安鐵觀音韻味則微。 4、炭焙濃香型系列產品:特色製作方法是在傳統正味做法的基礎上再經過120℃左右烘焙10小時左右,提高滋味醇度,發展香氣。原料均來自鐵觀音發源地安溪高海拔、岩石基質土壤種植的茶樹,經過精挑細選、傳統工藝精製拼配而成。茶葉發酵充足,傳統正味,具有“濃、韻、潤、特”之口味,香味高,回甘好,韻味足,長期以來倍受廣大消費者的青睞。韻香型鐵觀音要用蓋碗泡,因為蓋碗是白瓷製作,不吸味,導熱也快。[3] 注意事項 用保溫杯泡茶的做法是錯誤的。茶葉如果用保溫杯泡茶,長時間浸泡在高溫、恆溫的水中,茶葉中的茶多酚、單寧等物質會大量浸出,使茶水顏色濃重、味道苦澀。因此,茶具應選擇透氣性較好的陶瓷類,如用紫砂茶壺泡茶,不失茶之原味。 品茶步驟 品鐵觀音茶一般由審茶、觀茶、品茶三道程式構成。 審茶 是指鐵觀音的泡法與茶前要先審看茶葉,內行人一眼就能分出綠茶、紅茶、鐵觀音、烏龍茶(青茶)、黃茶、白茶、黑茶等不同的種類。更講究的人還可以分出“明前”、“雨前”、“龍井”、“雀舌”等。什麼鐵觀音種的茶用多高溫度的水,其沏、衝、泡、煮方法都各不相同。 觀茶 即觀看鐵觀音茶葉的形與色。鐵觀音茶葉一經沖泡後,形狀就會發生很大的變化,幾乎會恢復到茶葉原來的自然狀態。 品茶 品安溪鐵觀音茶既要品湯味,還要嗅鐵觀音茶香。嗅茶香先是嗅未經沖泡的幹茶葉。茶香可分為甜香、焦香、清香等。鐵觀音茶葉一經沖泡之後,其香味便會隨之從水中散溢位來,此時便可以聞香了。品茶完畢後,可以嗅聞鐵觀音茶蓋及杯底的餘香.
這是因為沖泡方法不對或者是空腹飲茶所引起的副作用,下面介紹一下鐵觀音的沖泡方式。 品飲方式 使用陶製小壺、小盅(小杯),先用沸水燙熱,然後在壺中裝入相當於二分之一至三分之二壺容量的茶葉,衝以沸水,。頭兩道茶水通常會被捨棄,因茶葉初展,遛塵尚存,焦澀之味亦略重,不適合入口。這兩道茶水會被用來溫洗茶杯,兩道水之後,茶杯也溫暖待承了。第三道沸水衝入壺中,1至2分種後將茶湯勻傾入小盅內。 沖泡技巧 要從水、茶具、沖泡時間入手。水要用山泉水為佳,好的水質可以更好的發揮出茶的內質。用100℃開水沖泡最佳。 1、清香系列產品:原料均來自鐵觀音發源地安溪高海拔、岩石基質土壤種植的茶樹,具有“鮮、香、韻、銳”之綜合特徵。 沖泡方法:每次5-10克放進茶杯,用沸水沖泡,首湯10-20秒即可倒出茶水,以後依次延長,但不可久浸,可連續沖泡6-7次。礦泉水或純淨水沖泡,山泉水泡飲效果最佳。 鐵觀音 2、濃香系列產品:以傳統工藝“茶為君,火為臣”製作的鐵觀音茶葉,使用百年獨特的烘焙方法,溫火慢烘,溼風快速冷卻。 濃香型鐵觀音則要用紫砂壺泡,並且要用大嘴的。如果用小嘴的紫砂壺不利於茶葉的散熱,茶葉在壺裡很快就會“熟化”,茶葉的滋味會體現出“澀”的一面。 3、韻香系列產品特色:“觀音韻”是安溪鐵觀音特有的韻味,是正宗鐵觀音的品質和特性的象徵,色、香、味俱全。由於產地的原因:內安溪鐵觀音韻味純正、外安溪鐵觀音韻味次之 、華安鐵觀音韻味則微。 4、炭焙濃香型系列產品:特色製作方法是在傳統正味做法的基礎上再經過120℃左右烘焙10小時左右,提高滋味醇度,發展香氣。原料均來自鐵觀音發源地安溪高海拔、岩石基質土壤種植的茶樹,經過精挑細選、傳統工藝精製拼配而成。茶葉發酵充足,傳統正味,具有“濃、韻、潤、特”之口味,香味高,回甘好,韻味足,長期以來倍受廣大消費者的青睞。韻香型鐵觀音要用蓋碗泡,因為蓋碗是白瓷製作,不吸味,導熱也快。[3] 注意事項 用保溫杯泡茶的做法是錯誤的。茶葉如果用保溫杯泡茶,長時間浸泡在高溫、恆溫的水中,茶葉中的茶多酚、單寧等物質會大量浸出,使茶水顏色濃重、味道苦澀。因此,茶具應選擇透氣性較好的陶瓷類,如用紫砂茶壺泡茶,不失茶之原味。 品茶步驟 品鐵觀音茶一般由審茶、觀茶、品茶三道程式構成。 審茶 是指鐵觀音的泡法與茶前要先審看茶葉,內行人一眼就能分出綠茶、紅茶、鐵觀音、烏龍茶(青茶)、黃茶、白茶、黑茶等不同的種類。更講究的人還可以分出“明前”、“雨前”、“龍井”、“雀舌”等。什麼鐵觀音種的茶用多高溫度的水,其沏、衝、泡、煮方法都各不相同。 觀茶 即觀看鐵觀音茶葉的形與色。鐵觀音茶葉一經沖泡後,形狀就會發生很大的變化,幾乎會恢復到茶葉原來的自然狀態。 品茶 品安溪鐵觀音茶既要品湯味,還要嗅鐵觀音茶香。嗅茶香先是嗅未經沖泡的幹茶葉。茶香可分為甜香、焦香、清香等。鐵觀音茶葉一經沖泡之後,其香味便會隨之從水中散溢位來,此時便可以聞香了。品茶完畢後,可以嗅聞鐵觀音茶蓋及杯底的餘香.