白木耳能與黑木耳一起煮。白木耳就是我們常見的銀耳，屬於真菌類銀耳科銀耳屬，是門擔子菌門真菌銀耳的子實體，有"菌中之冠"的美稱。銀耳子實體純白至乳白色，直徑5~10釐米，柔軟潔白，半透明，富有彈性。銀耳味甘、淡、性平、無毒，既有補脾開胃的功效，又有益氣清腸、滋陰潤肺的作用。既能增強人體免疫力，又可增強腫瘤患者對放、化療的耐受力。銀耳富有天然植物性膠質，外加其具有滋陰的作用，是可以長期服用的良好潤膚食品。黑木耳就是我們平時所說的木耳，色澤黑褐，質地柔軟呈膠質狀，薄而有彈性，溼潤時半透明，乾燥時收縮變為脆硬的角質近似革質。味道鮮美，可素可葷，營養豐富。木耳味甘，性平，具有很多藥用功效。能益氣強身，有活血效能，並可防治缺鐵性貧血等;可養血駐顏，令人肌膚紅潤，容光煥發，能夠疏通腸胃，潤滑腸道，同時對高血壓患者也有一定幫助。【準備材料】【做法步驟】1、將木耳提前三小時泡發，撕成小朵2、燒適量開水將木耳焯熟3、將焯好的木耳過涼水4、切好蔥花蒜末5、將兩種木耳和所有調料放入容器中6、澆上燒熱的芝麻油拌勻即可7、酸辣開胃，很爽脆

可以一起食用，並且兩種的營養價值很高呢

黑木耳的營養價值

黑木耳中含有非常豐富的鐵，具有養血駐顏，防貧血的功效。更值得一提的是，黑木耳中的膠質具有極強的吸附能力，可減少粉塵對肺的傷害；黑木耳內還有一種類核酸物質，可以降低血中的膽固醇水平，對冠心病、動脈硬化患者頗有益處。

白木耳的營養價值

白木耳(銀耳)為藥食兩用之品，藥性平和，潤肺滋陰，補脾開胃，適合乾咳少痰、失眠多夢者，有扶正固本和很好的滋補潤澤作用。現代醫學證明，白木耳有增強人體細胞免疫和體液免疫的作用，還能對抗腫瘤患者因放化療而引起的免疫功能降低，抑制腫瘤細胞的生長。常吃銀耳對心血管也有多種益處。

因此，可以看出，黑白木耳在營養價值上有些不同，但都是對人體非常有益的食物。那麼，黑白木耳可以一起吃嗎？當然可以，兩種木耳搭配食用，不僅不會串味，營養價值還會互補。而且操作起來也非常簡單。

拌 雙 耳

材料：黃瓜、黑木耳、銀耳

做法：

1.準備好黃瓜、蔥、辣椒、蒜、木耳、銀耳等所有食材。

2.黑木耳和銀耳分別用溫水泡發，洗淨，摘成小朵。再把雙耳分別下開水焯一下，焯至水再開就可以了，撈出過涼。

3.黃瓜去皮，用刀背拍幾下，切成小塊。

4.鍋中倒油，放入辣椒、花椒、蔥炒香，盛出裡面的花椒辣椒和蔥晾涼。

5.蒜泥搗好，放入醋、香油、鹽、糖、味精調成汁。

6.把以上材料放在一起。

7.澆入花椒油和調味汁。

8.拌勻，放置一會，即可食用。

由此可見，黑白木耳若能搭配食用，營養素會得到相互補充，拌雙耳就是非常簡單的一款。先把水發黑白木耳去雜洗淨，然後在沸水鍋中焯一下撈出，投入冷開水中沖涼再撈出，最後把鹽、味精、白糖、胡椒粉、芝麻油製成的調味汁澆在雙耳上，拌勻即可。

也可以將雙耳用溫水發泡後，與冰糖和水一起，放蒸籠中蒸熟，製成雙耳湯，具有滋陰潤肺、補腎健腦的功效。