雞肉可以和板栗、山藥、胡蘿蔔、紅棗等煲湯 。

板栗參雞湯，可益氣血、養胃、補腎、健肝脾 ；

山藥燉雞湯 ，此湯具有健脾、厚腸胃、補肺、益腎、補虛、祛邪等功效 ；

胡蘿蔔玉米雞湯 ， 此湯可溫中益氣、補虛填精、健脾胃、活血脈、強筋骨 ；

紅棗燉雞湯， 紅棗雞湯能益氣、滋陰，特別適合女性朋友，對於月經紊亂有一定療效，經常食用還能美容楊豔 。

椰子煲雞湯

材料：老母雞1只，老椰子1只，薑片，蜜棗，紅棗枸杞等。

做法：雞肉斬大塊、飛水；湯鍋燒開水，把雞、椰子肉、姜、蜜棗、紅棗、枸杞等材料一起放入，大火煮沸後轉小火煲1.5小時，加入椰子水，煮開後轉小火再煲0.5小時，加少許鹽調味。

清補涼是廣東傳統的煲湯或糖水配料，不燥不涼，四季皆宜，男女老少皆宜。

清補涼配方包括但不限於：蓮子、百合、薏米、芡實、淮山、沙參、玉竹、紅棗、桂圓、麥冬、枸杞......等。

做法：雞肉飛水後，和清補涼配料一起放入燒開的水中，再加薑片、蜜棗，武火燒開後轉小火煲2小時即可，加少許鹽調味。

各種乾製的菌菇和雞湯是絕配！茶樹菇、冬菇、蟲草花......用單一品種或雜菌和雞一起煲湯特別鮮美！幹菌沖洗後先浸泡1小時，浸泡的水不要浪費了，可以一起用來煲湯。

雞和香菇燉最有營養。

香菇雞湯食材準備

雞腿1只香菇3朵薑片3片米酒、鹽各少許。

做法步驟

1、香菇洗淨(或泡軟)、去蒂頭，雞腿先用熱水燙過。

2、湯鍋裝入約八分滿的水並煮開，放入雞腿、香菇及薑片。

3、待湯汁滾沸後撈除浮渣，再以小火燉煮30分鐘，調味之後淋上米酒即可食用。

擴充套件資料：

1、香菇是具有高蛋白、低脂肪、多糖、多種氨基酸和多種維生素的菌類食物。

2、提高機體免疫功能：香菇多糖可提高小鼠腹腔巨噬細胞的吞噬功能，還可促進T淋巴細胞的產生，並提高T淋巴細胞的殺傷活性。實驗證明，香菇中還含有一種抗病毒的干擾素誘發劑，能提高人體抗病能力，可預防流行性感冒等症。香菇具有和胃、健脾、補氣益腎的功效，可治久病氣虛、食慾不振等病症。

3、延緩衰老：香菇的水提取物對過氧化氫有清除作用，對體內的過氧化氫有一定的消除作用。

4、防癌抗癌：香菇菌蓋部分含有雙鏈結構的核糖核酸，進入人體後，會產生具有抗癌作用的干擾素。

5、降血壓、降血脂、降膽固醇：香菇中含有嘌呤、膽鹼、酪氨酸、氧化酶以及某些核酸物質，能起到降血壓、降膽固醇、降血脂的作用，又可預防動脈硬化、肝硬化等疾病。