專家提醒：吃菠蘿千萬別忘用鹽水泡。把菠蘿切成片或塊放在鹽水中浸泡30分鐘，然後再洗去鹹味，就可以達到消除過敏性物質的目的，還會使菠蘿味道變得更加甜美。飯後半小時吃這些用鹽水浸泡過的菠蘿，既美味又營養。 菠蘿，也叫鳳梨，汁多、香甜、含有機酸和維生素B、C，營養豐富，味道鮮美；可以清熱解暑，生津止渴，開胃消食，能利大小便。是中國著名的水果之一。你可能會說了，吃誰不會啊，還要你教？我這裡所說的吃，可不是簡簡單單的牙齒運動那麼簡單喲，你知道菠蘿如何吃才健康安全嗎？菠蘿好吃，削皮難，你知道自己如何削菠蘿嗎？你還知道菠蘿的什麼其它用途嗎？各位看官上眼了。 先來說說菠蘿裡三種不好的東西，可能給人帶來麻煩。 ⑴甙類： 是一種有機物，對人的面板、口腔黏膜有一定刺激性，所以吃未經處理的生菠蘿後口腔覺得發癢、發麻，但對健康尚無直接危害。 ⑵5—羥色胺： 是一種含氮的有機物，有使血管強烈收縮和使血壓升高的作用。每100克果汁中含2.5—3.5毫克。多吃後直接的反應就是頭痛。 ⑶菠蘿蛋白酶： 是一種蛋白質水解酶（異性蛋白）。提煉出來以後有很強的分解纖維蛋白和血凝塊的作用，所以在醫療上有用。菠蘿中的少量菠蘿蛋白酶吃到胃裡後就被胃液分解破壞。但是有少數人對這種酶有過敏反應。吃後15分鐘到1小時左右出現劇烈腹痛、噁心、嘔吐、腹瀉，四肢潮紅、蕁麻疹，頭痛、頭暈、口舌發麻等症狀。嚴重的還會發生呼吸困難、神志模糊、休克，危及生命。 因此，鮮菠蘿最好不要直接食用，安全的方法是將菠蘿切塊，然後浸在鹽水中半小時後食用。這樣一來可去除以上三種危險物質，二來增加口感，酸酸甜甜的更加爽口喲，不妨一試。 下面來說說菠蘿的切法。一般賣菠蘿的都會幫你削皮，但是衛生條件讓人懷疑，下面教你一個切菠蘿的方法，讓你兩分鐘之內，把菠蘿去皮切塊，輕輕鬆鬆自己搞定。工具就是我們家裡的菜刀啦。首先把菠蘿的頭尾去掉，然後中間劈開，變成兩個半拉的，分別再縱向切成八塊，和切西瓜的方法類似，這樣一條一條的之後，在上方下刀切到皮，然後刀從中間的部位下到底，把切好的塊片下來，這樣的一個一個三角塊就切好了，剩下的都如此操作即可。這種方法簡單易行，連我這個不喜歡動刀的人都能做到，而且絕對沒有削不乾淨的菠蘿皮，也保證了衛生，下面泡鹽水，耐心等待半小時，就能享用啦。 剛才切完的菠蘿皮和葉子不要扔掉喲，都還有用呢。先說說葉子，洗乾淨之後用水煮沸，涼後可服用，對輕微的拉肚子有較好的治療作用，而且味道淡淡的，有點像煮過的梨水，每天服用2次即可。當然了，如果是很嚴重的腹瀉，還是要去醫院看醫生，對症下藥。 剩下的菠蘿皮是去除異味的好材料，可放在剛裝修完的屋子裡吸收各種有害物質，冰箱裡的異味，也可以如此去除，之後還能留下菠蘿的香氣，比任何工業香精的味道都天然喲。 最後再說說用菠蘿做的菜，有什麼菠蘿咕咾肉，菠蘿蝦球之類的，這個等我實踐以後再來貼菜譜。傣家人有一種用糯米紫米和菠蘿做出來的菠蘿飯也很好吃，準備週末有時間把家裡剩下的那個菠蘿消耗掉，親自動手試試。
專家提醒：吃菠蘿千萬別忘用鹽水泡。把菠蘿切成片或塊放在鹽水中浸泡30分鐘，然後再洗去鹹味，就可以達到消除過敏性物質的目的，還會使菠蘿味道變得更加甜美。飯後半小時吃這些用鹽水浸泡過的菠蘿，既美味又營養。 菠蘿，也叫鳳梨，汁多、香甜、含有機酸和維生素B、C，營養豐富，味道鮮美；可以清熱解暑，生津止渴，開胃消食，能利大小便。是中國著名的水果之一。你可能會說了，吃誰不會啊，還要你教？我這裡所說的吃，可不是簡簡單單的牙齒運動那麼簡單喲，你知道菠蘿如何吃才健康安全嗎？菠蘿好吃，削皮難，你知道自己如何削菠蘿嗎？你還知道菠蘿的什麼其它用途嗎？各位看官上眼了。 先來說說菠蘿裡三種不好的東西，可能給人帶來麻煩。 ⑴甙類： 是一種有機物，對人的面板、口腔黏膜有一定刺激性，所以吃未經處理的生菠蘿後口腔覺得發癢、發麻，但對健康尚無直接危害。 ⑵5—羥色胺： 是一種含氮的有機物，有使血管強烈收縮和使血壓升高的作用。每100克果汁中含2.5—3.5毫克。多吃後直接的反應就是頭痛。 ⑶菠蘿蛋白酶： 是一種蛋白質水解酶（異性蛋白）。提煉出來以後有很強的分解纖維蛋白和血凝塊的作用，所以在醫療上有用。菠蘿中的少量菠蘿蛋白酶吃到胃裡後就被胃液分解破壞。但是有少數人對這種酶有過敏反應。吃後15分鐘到1小時左右出現劇烈腹痛、噁心、嘔吐、腹瀉，四肢潮紅、蕁麻疹，頭痛、頭暈、口舌發麻等症狀。嚴重的還會發生呼吸困難、神志模糊、休克，危及生命。 因此，鮮菠蘿最好不要直接食用，安全的方法是將菠蘿切塊，然後浸在鹽水中半小時後食用。這樣一來可去除以上三種危險物質，二來增加口感，酸酸甜甜的更加爽口喲，不妨一試。 下面來說說菠蘿的切法。一般賣菠蘿的都會幫你削皮，但是衛生條件讓人懷疑，下面教你一個切菠蘿的方法，讓你兩分鐘之內，把菠蘿去皮切塊，輕輕鬆鬆自己搞定。工具就是我們家裡的菜刀啦。首先把菠蘿的頭尾去掉，然後中間劈開，變成兩個半拉的，分別再縱向切成八塊，和切西瓜的方法類似，這樣一條一條的之後，在上方下刀切到皮，然後刀從中間的部位下到底，把切好的塊片下來，這樣的一個一個三角塊就切好了，剩下的都如此操作即可。這種方法簡單易行，連我這個不喜歡動刀的人都能做到，而且絕對沒有削不乾淨的菠蘿皮，也保證了衛生，下面泡鹽水，耐心等待半小時，就能享用啦。 剛才切完的菠蘿皮和葉子不要扔掉喲，都還有用呢。先說說葉子，洗乾淨之後用水煮沸，涼後可服用，對輕微的拉肚子有較好的治療作用，而且味道淡淡的，有點像煮過的梨水，每天服用2次即可。當然了，如果是很嚴重的腹瀉，還是要去醫院看醫生，對症下藥。 剩下的菠蘿皮是去除異味的好材料，可放在剛裝修完的屋子裡吸收各種有害物質，冰箱裡的異味，也可以如此去除，之後還能留下菠蘿的香氣，比任何工業香精的味道都天然喲。 最後再說說用菠蘿做的菜，有什麼菠蘿咕咾肉，菠蘿蝦球之類的，這個等我實踐以後再來貼菜譜。傣家人有一種用糯米紫米和菠蘿做出來的菠蘿飯也很好吃，準備週末有時間把家裡剩下的那個菠蘿消耗掉，親自動手試試。