做法1.鍋中注入清水煮沸，下入義大利麵；2.大火燒開後轉小火，中途加入三至四次冷水，反覆再次煮沸，直至麵條完全煮熟無硬芯時，撈出，過涼水沖洗一遍；3.牛裡脊肉切細絲，加入生粉、鹽、料酒、老抽拌勻，醃漬5分鐘左右；4.炒鍋入油，大火燒至八成熱時，下入肉絲扒熟；5.將炒好的牛肉盛起，油留在鍋內，重新燒熱後，下入切成絲的青紅椒與洋蔥，扒炒至斷生；6.下入煮好的意麵；7.加入鹽、雞精、黑胡椒碎、老抽、生抽，加少量水，炒勻；8.下入牛肉絲，翻炒均勻即可出鍋。

面燙一兩分鐘，控幹水分加少許橄欖油拌勻，備用，牛柳預先用鹽黃酒生抽澱粉醃製半小時，鍋幾橄欖油少許燒熱，牛柳炒熟，加黑椒醬翻炒出香味，加麵條翻炒，調味，出鍋

1.鍋中注入清水煮沸，下入義大利麵；

2.大火燒開後轉小火，中途加入三至四次冷水，反覆再次煮沸，直至麵條完全煮熟無硬芯時，撈出，過涼水沖洗一遍；

3.牛裡脊肉切細絲，加入生粉、鹽、料酒、老抽拌勻，醃漬5分鐘左右；

4.炒鍋入油，大火燒至八成熱時，下入肉絲扒熟；

5.將炒好的牛肉盛起，油留在鍋內，重新燒熱後，下入切成絲的青紅椒與洋蔥，扒炒至斷生；

6.下入煮好的意麵；

7.加入鹽、雞精、黑胡椒碎、老抽、生抽，加少量水，炒勻；

8.下入牛肉絲，翻炒均勻即可出鍋。