用料

主料

麵粉300克

糯米200克

豬肉(瘦)150克

輔料

植物油

1湯匙

豆瓣醬

2茶匙

小蔥

10根

胡椒粉

1茶匙

生抽

1茶匙

水

適量

姜

1塊

酵母粉

1克

糯米鮮肉餡餅的做法

1.

食材備好，糯米提前洗淨泡三小時

2.

酵母粉稱好

3.

加溫水攪拌均勻，靜置5分鐘

4.

將酵母水和溫水慢慢倒進麵粉中，攪拌成絮狀

5.

揉成光滑的麵糰，蓋上保鮮膜發酵

6.

糯米在蒸鍋上蒸熟

7.

麵糰發至2倍大

8.

取出排氣，分成8個大小相等的劑子，滾圓

9.

瘦肉和姜剁碎

10.

加蒸好的糯米，加小蔥

11.

加豆瓣醬、胡椒粉、生抽，豆瓣醬是我媽媽自己泡的，比較鹹，所以不用加鹽

12.

攪拌均勻

13.

取其中一個劑子，擀成中間厚邊緣薄的面片

14.

中間放上適量的餡

15.

包好後在刷過油的電餅鐺上煎，收口面向下

16.

一面煎好煎另一面

17.

煎好的發麵肉餅