【主料】　　菜心500克　　第一種做法調料：　　鹽1小匙、 植物油2大匙、大蒜3粒、花生油1大匙、醬油1大匙；　　第二種做法調料：　　大蒜3粒、花生油1大匙、醬油1大匙、白糖1小匙；　　【白灼菜心的做法步驟】　　第一種做法：　　1、將菜心洗淨瀝乾水份。　　2、鍋內放適量的水煮開，加入鹽和植物油，再將菜心放進鍋內，繼續開大火煮約2分鐘後撈出裝碟。　　3、將材料中的大蒜切碎。　　4、切碎的大蒜撒在煮好的菜心上。　　5、淋上一大匙醬油。　　6.、熱炒鍋，將1大匙花生油放炒鍋內加熱後均勻的淋在蒜蓉上，白灼菜心就做好了。　　第二種做法：　　1、白糖和醬油拌勻。　　2、熱鍋，倒入花生油，將切碎的大蒜放進鍋內爆香。　　3、將白糖和醬油倒入鍋內，立即關火，淋在菜心上即可。　　【小貼士】　　1、菜心的軟硬度可以自已調節，喜歡吃脆口感的，煮的時間可以稍短，喜歡吃較軟口感的，就煮的時間長些。當然，菜心的質量也很重要。　　2、調味料的使用按各家的口味來增減，這只是一個大概的量。　　3、第二種調味料中加入了糖，所以口感偏甜。　　4、第二種做法相對於第一種做法只是改變了調料。

材料：菜心，蠔油，李錦記蒸魚豉油或美極鮮味汁，蔥花

做法：菜心摘去老頭洗淨瀝乾水分。

一鍋高湯（或清水）加少許色拉油和鹽，煮開。放入菜心略氽至斷生（不可蓋上鍋蓋，否則菜葉會變黃），撈出瀝乾水分，擺在盤中待用。

起鍋熱少許油，放入適量蠔油劃散，加少許蒸魚豉油或美極鮮味汁，適量高湯（或清水）略煮至輕微沸騰。勾入少許薄欠，撒上蔥花，淋在盤中的菜心上，最後再淋上少許明油即可上桌.