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  • 1 # zuffe1006

    1、蔬菜不能隔夜吃當天的蔬菜最好是當天吃完,不要留到第二天再吃。超級沒有“色相”也就算了,這些隔夜的綠葉蔬菜,不但沒有營養,還會產生致病的亞硝酸鹽。雖然放進冰箱中冷藏,亞硝酸鹽的含量會有所減少,但是時間一長,亞硝酸鹽的含量仍然會增加。不同的蔬菜在相同的儲藏條件下,莖葉蔬菜的亞硝酸鹽生成量最多,瓜類蔬菜稍稍低一些,根莖類和花菜類居中。因此如果買蔬菜回家儲存,應當先吃莖葉類的,比如說菠菜、白菜等。2、海鮮不能隔夜吃海鮮隔夜後易產生蛋白質降解物,對肝腎功能會有一定的損傷。所以建議,海鮮儘量挑選新鮮的,而且從海產超市買了之後就儘快扔進鍋裡吧!3、半生的雞蛋不能隔夜吃現在很多人喜歡吃半生的雞蛋,認為半液態狀的沒有完全煮熟的雞蛋不會破壞其營養成分,但其實生雞蛋裡含有很多細菌和病毒,而且其實熟透與半生的營養不會與太多的差別。而且半生的雞蛋隔夜後食用特別容易滋生細菌,造成腸胃不適、脹氣等。有人說茶葉蛋不就是頭天煮好,隔夜再賣嗎?但茶葉蛋在製作過程中煮了兩次,先煮熟,然後將蛋殼敲碎加茶葉等各種輔料再煮。如果是已經熟透的雞蛋,用低溫密封儲存得當,隔夜吃也是可以的哦!4、隔夜開水不能喝停留時間超過24小時的開水或是煮沸時間過長的開水,亞硝酸鹽含量都會明顯升高。據科學家指出,自來水燒開的3~5分鐘,亞硝酸鹽和氯化物等有害成分的含量最低,最適合人們飲用,而當開水放置24小時後,亞硝酸鹽含量是剛燒開時的1.3倍。因此最健康的喝水習慣是隻喝現燒或當天的開水,不要喝隔夜的或是煮沸時間過長的開水。當然,隔夜的茶水也不能喝,因為時間太久,維生素大量喪失,而且茶中的蛋白質、糖類會成為細菌、黴菌繁殖的養料,因此隔夜茶也是不能喝的。5、滷味冷盤不能隔夜吃很多人頭天買的滷味、冷盤吃不完,都喜歡放進冰箱第二天再吃,但是這種做法有很大的安全隱患。涼拌菜在加工的過程中就不可避免地遭受到一定的汙染,即使冷藏,隔夜後也有可能已經變質,因此這些滷菜、冷盤都應當現做現吃,這不僅僅是為了口感的考慮,更是為了健康的考慮。6、銀耳湯不能隔夜喝理論上說,凡是營養價值高的食物都不應該隔夜吃,營養成分減少不說,還容易成為細菌滋生的溫床。銀耳湯也是一樣,無論是室內栽培的銀耳還是野外培植的銀耳都含有非常多的硝酸鹽,經過烹飪,細菌分解之後,硝酸鹽會還原成亞硝酸鹽。如果當天喝,亞硝酸就能自然地進入血液迴圈,血液裡的紅血球裡有血紅蛋白,能攜帶大量的氧氣供機體需要。但是隔夜的銀耳會使得亞硝酸起反作用,使得人體中正常的血紅蛋白氧化成高鐵血紅蛋白,喪失攜帶氧氣的能力,造成人體缺乏正常的造血功能。7、隔夜湯要注意儲存南方人都很喜歡喝湯,尤其廣東人,愛煲湯是出了名的。將喝不完的湯放入冰箱,第二天煮沸了再喝也未嘗不可,而且用頭天精心煲制的靚湯可以煮出超讚的麵條哦。不過筒子們要注意啦,隔夜湯要注意儲存方法。首先在湯剛做好的時候要用乾淨的沒有汙染過的勺子盛出,然後再放調味料。喝不完的,應該選擇用瓦罐、玻璃或陶瓷器皿乘著放進冰箱,尤其不能使用鋁鍋和不鏽鋼鍋儲存,否則容易產生化學反應,不利於身體健康。參考資料:豆瓣

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