謝謝邀請。關於洋蔥的事情一直是大家關心的話題，洋蔥和大蒜等一些有刺激性氣味的食材一直以來屹立於殺菌、養生的巔峰。洋蔥抗癌、洋蔥軟化血管、洋蔥殺菌等作用好像已經成為了“事實”，但其實而言，有些東西和大家想的還真不太一樣。言於實處，和您來聊聊關於洋蔥的是是非非以及它的健康食用方法。

洋蔥可以殺菌嗎？

說洋蔥可以殺菌，特別是幽門螺旋桿菌等細菌物質，主要是因為洋蔥當中含有懈皮素，之前的確有研究確定一些植物中含有的槲皮素對於豚鼠的幽門螺桿菌感染有治療作用。這也正是洋蔥可以殺菌理論的起源，它其中所含的槲皮素含量的確客觀，但是，動物實驗您不能這樣直接看待。

值得您注意的是，槲皮素在某些動物體內的確可以抑制幽門螺桿菌的生長和繁殖，但是這樣的理論並不能直接說明食用含有槲皮素的食物就能治療人體幽門螺桿菌等細菌感染疾病。

一是動物和人體之間本身存在較大的差異，並不能直接替換。二是動物實驗當中的功效物質的投放劑量其實很大，對於槲皮素量而言，如果換算到人體身上，您需要每天食用 5kg 以上的洋蔥，您覺得可以實現嗎?三是如果已經出現了由於細菌所引起的相關疾病，您為什麼不去就醫治療？用食物去治療疾病完全不靠譜，請您牢記食物僅僅是食物，不會治病。洋蔥可以抗癌、防癌？

無論是洋蔥還是大蒜，無論是硫化物還是懈皮素，某類食物中含有某種或某些抗癌活性物質，並不能就說這種食物可以抗癌防癌。

癌症是一種複雜的疾病，它的患病原因比較複雜，由多種因素共同導致，食物不會治病，更不會治療癌症。

對於軟化血管和心腦血管疾病有作用？

這應該是大家比較熟知的一個話題，吃洋蔥可以軟化血管、降血壓的理論不知從何時起已經成為了大家的共識。

但是一種功效物質想要達到治療的作用，除了您確定含有之外，更重要的是要達到足夠的劑量。對於洋蔥就是如此，靠日常生活中吃的那點洋蔥的量，根本達不到功效物質的治病劑量，並且假設您可以吃那麼多的話，其對於身體的危害和刺激遠大於所謂的作用。

所以，對於洋蔥，您應該有這樣的態度？

首先，洋蔥是一種很好的食物，味道特別，營養充足，建議您吃，但您首先要更正思想，它不會治病，但是食物本身很不錯。

其次，洋蔥，食用之後對於身體的刺激不小，特別是對於胃粘膜，因此食用也必須限量，建議每天食用量不要超過100克。

最後，洋蔥，不錯的食材，建議您可以涼拌食用，雖然味道比較“衝”，但這樣的吸收程度會更高。當然，如果您的胃本身不好，請您先吃點別的食物再吃洋蔥，避免空腹飲用。

值得注意的是，洋蔥，不錯的食物，但是養生傳言並不靠譜，無論是洋蔥泡醋還是洋蔥泡酒，再或是洋蔥牛奶，除了泡酒不建議飲用以外，其他食品當做普通下飯菜食用即可，請不要誇大功效。

洋蔥殺菌不靠譜，作用比較渺茫；作為一種家常食物，吃可以，但請健康對待，願您安康幸福。