高階陳年能力很強的白葡萄酒是需要醒酒的。如果是超市買酒，知道價格的話，一般情況是這樣，200以內的，大多不用醒，特別是新世界（美國，澳洲什麼的）的酒，舊世界的醒十幾二十分鐘就可以了

一般而言，甜白葡萄酒和貴腐酒不需要倒入醒酒器中，開瓶靜放1小時左右即可飲用；較老的酒換瓶去渣後，半小時以內就可以飲用；處於陳年期的酒需在醒酒器中醒酒1小時左右；較年輕的紅酒倒入醒酒器中醒酒2小時左右；有些年輕強勁的酒款，比如義大利巴羅洛葡萄酒，醒酒的時間甚至更長。總的來說，醒酒時間的標準是：比起酒齡較長、酒體較輕的葡萄酒，年輕、多單寧、高酒精的葡萄酒可以經得起更長時間的醒酒。

乾白不需要醒酒，乾白醒酒的話，和空氣過分接觸，會影響乾白的新鮮口感

乾紅醒酒是為了使單寧更加柔順，口感更加圓潤

葡萄酒被稱為是一種有生命、會呼吸的酒，它的口感與味道變化極富層次，塵封於酒窖的葡萄酒猶如“睡美人”，雖然美但缺乏靈氣，所以懂酒的人絕不會省略醒酒這一步，因為透過醒酒才能把這位“睡美人”喚醒，讓葡萄酒重新煥發靈氣和活力。醒酒後口感更好葡萄酒在漫長的成長過程中猶如沉睡的美人，沉睡多年後在開啟橡木塞的那一刻她需要一個甦醒的過程，這時就讓醒酒器幫你把它叫醒。您需要耐心等待，在醒酒器中讓美酒慢慢呼吸、甦醒。

不是所有酒都要“醒”並非所有的葡萄酒都要醒，對於花香、果香比較明顯的白葡萄酒、新酒、餐酒以及較便宜的酒，完全沒必要醒，直飲即可。但是單寧較高的酒需要醒酒，比如波爾多葡萄酒、加本蘇維翁、波特酒以及隆河酒。如果不醒酒，它們迷人的果香和多種風味很難散發出來。有的甜酒與白葡萄酒也需要醒一下，比如法國的貴腐酒以及德國的冰酒，但不一定倒入醒酒器，開瓶靜放即可。“如果你覺得一杯白葡萄酒的香味不夠濃重，那麼在酒杯裡輕輕搖晃即可。

不同年份酒醒酒器有差異醒酒的時間從幾十分鐘到幾個小時甚至幾十個小時不等。醒酒可以使一款年輕的葡萄酒變得圓潤與柔順，使它喝到口中舒服愉悅。但如果醒酒時間過長很有可能使酒失去它新鮮清爽的味道，丟失活力。