米的種類很多有大米、小米、黑米等，不同種類米的營養也是不同的。問題中問道，米可以做哪些美食， 我就說說我們普遍用到的糯米做的美食吧。

糯米又叫江米，是大米的一種。中醫認為其味甘、性溫，能夠補養人體正氣，吃了後會周身發熱，起到禦寒、滋補的作用。因為糯米對人體的好處多多，民間常常用糯米做成各種各樣的食物，最常見的有粽子，糯米糰子、湯圓、年糕、南瓜圓子等。今天我主要和大家分享椰蓉南瓜圓子的做法。

南瓜洗淨去皮，切成小塊上鍋蒸10分鐘左右，趁熱用調羹把它捻成泥。糯米粉和南瓜按一定的比例，比如南瓜200克，糯米粉100克，白糖40克攪拌在一起，攪拌成一個軟糯的粉團。粉團分成一個個差不多大小的小劑子，搓圓就行。如果你要口感更好一些，可以把準備好的豆沙和山核桃肉搓成一個個小劑子當餡兒，包在裡面。圓子搓好後，上鍋蒸。蒸架上放一塊紗布，這樣圓子蒸熟後取下來方便。一般蒸10分鐘左右，（蒸的時間根據圓子大小，我的圓子一般是32克左右），關火，燜2到3分鐘即可。圓子稍微放涼一點，把它放在椰蓉裡滾幾下，讓它全身都粘上椰蓉。這樣的椰蓉南瓜圓子味道十分豐富，小孩特別喜歡。

樓上的夥伴說的很對，米種類很多，大米、小米、黑米、糯米等品類很多。我個人也很喜歡各種用米制作的美食，比如說大米發糕、小米戚風蛋糕、黑米蒸蛋糕、紅糖麻餈、甜酒釀等等。

相比米直接來製作美食，我個人更喜歡用直接米粉來製作美食，在家庭操作起來更方便，今天就分享一款很多夥伴都喜歡的南瓜黑米蒸蛋糕，暄軟可口不上火，希望大家喜歡。

食材營養價值：黑米富含蛋白質、B族維生素，維生素E，多種礦物質和氨基酸，常吃黑米有益氣活血、健胃利脾、明目利肝等輔助效果，搭配粘性最低的大米，軟糯的糯米，讓整個蒸蛋糕的口感多一點軟糯和韌性，營養豐富健康美味！所以一款蛋糕裡，我們就用了三種米粉，喜歡米類美食的小夥伴，別錯過喲！

參考分量：6寸圓形活底模 1個量

食材：

黑米粉：80g，大米粉：18g，糯米粉：22g，雞蛋：2個（大個），

白砂糖：30g，南瓜牛奶：95g，葵花籽油：10g，檸檬汁：幾滴。

【南瓜牛奶】：南瓜（淨重）：40g，牛奶：65g。

製作步驟：

1、南瓜去皮去瓤，切小塊，蓋保鮮膜蒸熟。加入牛奶打成南瓜牛奶，取95g備用。

2、蛋黃+南瓜牛奶+油，用蛋抽混勻。

3、加入過篩的粉類材料，用蛋抽不規則拌勻，蛋黃糊ok。

4、蛋白滴入檸檬汁，分三次加糖，打發至尖鉤，蛋白霜ok。

5、取1/3蛋白霜與蛋黃糊混合，再倒入剩餘的蛋白霜中翻拌均勻。

6、模具中提前刷油，將麵糊倒入模具，略整理平整，震模幾次，蓋保鮮膜。

7、蒸鍋大火上汽，入鍋，轉中火蒸35分鐘燜5分鐘即可。

8、出鍋以後，震模幾次，立即倒扣，冷卻後脫模，切塊食用即可。