土豆含有大量的澱粉、鹽類、生物鹼等，具有降低組織滲透性、減少滲出、抗炎抗過敏等作用。除了能治療靜脈輸液外滲腫脹，土豆片外敷還有其他的治療用途呢。 1． 治療肌肉注射後形成的硬結：將新鮮土豆洗淨，切成片，每片約0.5釐米厚，大小比硬結略大些。把土豆片覆蓋在硬結上，用膠布固定好，24小時後取下，硬結可明顯縮小。第二天再照樣貼一片。一般外敷幾天就可以使硬結消退。或者將土豆片搗爛成糊狀，貼在硬結部位，每日兩次，數天即可見效。 2． 用於治療靜脈炎：輸液時間長了，或者因藥物刺激性過大等原因，常可導致靜脈炎的發生。臨床症狀表現為沿靜脈血管走向，面板出現條索狀紅腫熱痛等。這時也可用土豆片外敷治療，方法同上。 另外，土豆片外敷還能治療腮腺炎、輕度燙傷、溼疹等。您瞧，這普通的土豆片,在醫護人員眼裡，可是一劑良藥啊！

1.小土豆清洗乾淨，放入鍋中，加水沒過土豆，煮開後轉小火，大約十多分鐘至熟（能用筷子輕鬆穿透土豆）。

2.煮熟的小土豆用涼水衝，降溫後，剝去表皮。用刀背逐個把小土豆壓扁。

3.鍋中放油燒熱，倒入壓扁的小土豆。煸炒至小土豆兩面焦黃。

4.加入一點點白糖。

5.加入一小勺椒鹽粉。

6.再加入一點孜然粉（量比椒鹽粉要少一點）。

7.倒入蔥花。翻炒至調味均勻裹在小土豆表面即可。