主料肉餡250g 白麵300g 胡麻油適量 蔥末100g 甜麵醬20g 鹽少許 多層肉餅的做法步驟1. 溫水和麵，餳面。2. 擀開3. 調製肉餡：紅油五成，煸炒甜麵醬，炒肉末，倒入蔥末薑末翻炒，放少許鹽，變色後出鍋。放涼了備用。4. 擀開。5. 倒入適量的肉餡。6. 就肉餡鋪滿7. 切一刀8. 提起來，對摺。封口。9. 再對摺。繼續封口。10. 對摺後，繼續捏住口。不要讓肉餡撒出來。11. 看仔細，餅裡有氣泡時，不要用勁擀，輕輕地用擀麵杖壓開就行，防止餅破口，影響燙餅時的效果。12. 壓開餅。13. c乾鍋將餅放入過鍋中，靜待翻面。14. 倒入胡麻油。15. 繼續翻面，反覆幾次後出鍋即可。16. 切塊，可以吃嘍！17. 18. 調些紅蘿蔔絲和涼拌豆角，再熬些倭瓜小米湯或綠豆湯，都能給這炎熱的夏天，帶來清涼。

1. 將蔥洗淨切成末備用；

2. 將豬肉剁碎成肉泥備用；

3. 將麵粉倒入盆內，加入水，和成麵糰，餳約30分鐘；

4. 將肉泥放入盆內，加入精鹽、醬油、料酒先拌勻，然後加入適量清水攪拌上勁；

5. 再加入糖、味精、適量花生油，繼續順一個方向攪拌至上勁後，加入蔥末，麻油拌和，即成餡料；

6. 將麵糰放在案板上，搓成條，分成大小均勻的劑子，擀成長20釐米、寬10釐米左右的薄皮；

7. 在薄皮長度二分之一處加進餡料，鋪平，然後將另外二分之的薄皮覆上，四周封口，即成肉餡餅的生坯；

8. 將平鍋內倒入花生油，燒熱後放入肉餡餅，待餅底部烙黃時刷上油，翻身烙黃烙熟，即可食用。