巧克力淋醬蛋糕的做法

把蛋白，蛋黃分離。

將蛋黃與加熱溶化後的黃油，酸奶，白糖，60g奶油共同放在一個容器裡攪拌均勻

將麵粉倒入蛋黃混合液中，繼續攪拌至均勻後放冰箱冷藏。

將蛋白打發至將近硬性發泡。

打好的蛋白取三分之一，放進蛋黃麵糊之中，用橡皮刮刀迅速攪拌均勻（一定要上下翻動，不要畫圈，不然打好的蛋白會消泡）。

將攪拌好的麵糊再倒入餘下的三分之二蛋白中，用同樣的方式迅速攪拌均勻。

烤盤內刷油，倒入攪拌好的麵糊，入已預熱好的烤箱，170度，上下管同時加熱50-60分鐘。

烤好的蛋糕取出，待冷卻後脫模。

剩下的50g奶油打發（冷藏後的奶油更容易打發，我的奶油打的不是很好）

取適量巧克力，弄碎，加入少許牛奶後加熱使其溶化。

將蛋糕片取出，切成16小塊。

取3-4片切好的蛋糕，中間抹上已打發的奶油。

在最上面一片蛋糕上均勻淋上巧克力後，再隨意淋上些奶油。

最後撒些巧克力碎末，放入冰箱冷藏1-2個小時即可。

本來想按照君之的方子做一個乳酪蛋糕，無奈家裡沒有奶油乳酪，所以改了下方法，在戚風蛋糕的配方里加了奶油和酸奶，上面又淋了巧克力，所以就姑且借用“巧克力淋醬蛋糕”的名字吧。第一份烘焙成品，也是第一個上傳到下廚房的做品，請大家多指教。

用料

雀巢奶油60g+50g雞蛋4個酸奶90g白糖90g低筋麵粉80g黃油50g巧克力適量

巧克力淋醬蛋糕的做法

把蛋白，蛋黃分離。

將蛋黃與加熱溶化後的黃油，酸奶，白糖，60g奶油共同放在一個容器裡攪拌均勻

將麵粉倒入蛋黃混合液中，繼續攪拌至均勻後放冰箱冷藏。

將蛋白打發至將近硬性發泡。

打好的蛋白取三分之一，放進蛋黃麵糊之中，用橡皮刮刀迅速攪拌均勻（一定要上下翻動，不要畫圈，不然打好的蛋白會消泡）。

將攪拌好的麵糊再倒入餘下的三分之二蛋白中，用同樣的方式迅速攪拌均勻。

烤盤內刷油，倒入攪拌好的麵糊，入已預熱好的烤箱，170度，上下管同時加熱50-60分鐘。

烤好的蛋糕取出，待冷卻後脫模。

剩下的50g奶油打發（冷藏後的奶油更容易打發，我的奶油打的不是很好）

取適量巧克力，弄碎，加入少許牛奶後加熱使其溶化。

將蛋糕片取出，切成16小塊。

取3-4片切好的蛋糕，中間抹上已打發的奶油。

在最上面一片蛋糕上均勻淋上巧克力後，再隨意淋上些奶油。

最後撒些巧克力碎末，放入冰箱冷藏1-2個小時即可。

小貼士巧克力的量大家自己找吧，我弄得太多，又稀了些。所以暫時沒法為大家提供正確的量。 奶油個人感覺也沒有打發好，不然也可以省好多的。大家都說雀巢的奶油不容易打發，據說加了奶粉會好打發些，下次試出效果了告訴大家。也請高手們指教。 酸奶我用的是待草莓果肉的，所以吃的時候別有一番滋味呢。