因為科學研究發現，維生素A缺乏可能是引起糖尿病的原因。因為糖尿病最初的發病是胰島素抵抗引起的。維生素A能夠幫助β細胞的產生，而胰腺中的β細胞負責產生調節血糖的胰島素。在康奈爾大學的小白鼠實驗中，研究人員發現，缺乏維生素A會導致β細胞死亡，阻礙胰島素的產生，這些來自食品中的維生素A負責糖的代謝。

另外，近幾年國外研究發現，對於糖尿病或糖尿病前期患者而言，維生素D似乎能刺激其機體產生更多的胰島素。同時，維生素D還有可能增加胰島素敏感性。另外，有證據表明，維生素D對防止胰島細胞死亡非常重要，維生素D可以改善胰島素的分泌，而且還可以改善胰島素敏感度。

因而探討維生素D的新功能已成為近幾年的國際研究熱點。

所以建議患者補充複合型的維生素，如果想要更有針對性地補充，可以諮詢醫生，畢竟這是需要長年累月攝入的，小心無大錯。

另外，患者要注意，不要攝入超標的維生素，因為那樣反而對身體有害。

對於糖尿病患者，有兩類維生素需要加強補充。

Ｂ族維生素包括維生素Ｂ1、Ｂ2、Ｂ6、Ｂ12等，對維持人體對糖以及脂類的代謝具有重要作用。糖尿病患者由於糖異生作用旺盛，Ｂ族維生素消耗增多，如供給不足，會加重糖尿病患者糖代謝的紊亂。

Ｂ族維生素還具有一定營養神經的作用，尤其是Ｂ1、Ｂ2、Ｂ12，可維持糖尿病患者神經系統的正常。

並且，糖尿病患者普遍伴有高血脂、高同型半胱氨酸血癥的問題，血漿同型半胱氨酸濃度升高是動脈粥樣硬化的危險因素。維生素Ｂ6、Ｂ9（葉酸）、Ｂ12可具有降低血漿同型半胱氨酸濃度的作用，日常應注意補充。

維生素Ｂ2：動物肝腎、蛋類、奶類、小麥胚粉等。

維生素Ｂ6：豆類、動物肝臟、魚類等。

葉酸：動物肝腎、雞蛋、豆類、酵母、綠葉蔬菜等，天然食物中的葉酸活性較低，不易被人體吸收，可適量服用製劑。

維生素Ｂ12：瘦肉、動物內臟、魚、雞蛋等。

維生素C、β-胡蘿蔔素、維生素E可具有較強的抗氧化功能，能抑制細胞膜上的脂質過氧化作用，可透過阻止不飽和脂肪酸被氧化成氫過氧化物，從而保護細胞免受自由基的危害。維生素C除具有抗氧化作用之外，還具有促進膠原合成的作用，可使血管保持彈性，降低脆性，減少糖尿病合併各種心腦血管疾病對血管造成的傷害。

β-胡蘿蔔素：西蘭花、胡蘿蔔、菠菜、柑橘等。

維生素E：堅果、穀物、豆類等。

糖尿病人在補充以上各種食物的時候，不要忽略食用量。動物內臟含有較高的膽固醇，如自身血脂問題較嚴重，可減少用量或者不食。堅果類雖然含有較高的營養成分和不飽和脂肪酸，但每日不宜超過20g，食用過量同樣會對血脂造成不良影響。