素食分為純素食、奶蛋素、奶素、蛋素等等很多種，我的回答只是針對純素食飲食。純素食是指不吃各種動物蛋白，包括肉類、魚類、禽類、乳類和蛋類等都不吃，只靠植物類食物維持生命。這樣的飲食結構對於健康成年人來說不會有大問題，但是對於一些特殊人群可能會有很大問題。

孕期血容量增加本來就容易導致缺鐵性貧血的發生，純素食飲食（植物性食物中的鐵吸收率很低）極易導致缺鐵，大大增加了發生孕婦缺鐵性貧血的風險。缺鐵性貧血會損害胎兒腦發育，造成不可彌補的智力障礙，還會增加孕產婦發生感染甚至死亡的風險。

嬰幼兒和兒童青少年處於生長髮育期，需要充足的營養素保障其生長髮育，純素食難以提供充足的營養素，尤其是維生素B12。 維生素B12主要存在於肉類中，絕大多數水果和蔬菜中並不含有VB12。長期缺乏維生素B12，初期可能影響注意力和情緒，遠期可能導致惡性貧血以及更進一步的神經系統損害。

因此，純素食飲食不適合孕婦、乳母、嬰幼兒以及正在生長髮育中的兒童、青少年。從人類的進化史以及解剖生理結構來看，以植物性食物為主，動物性食物為輔的飲食更適合我們人類。

吃素對身體沒什麼危害，長期只吃素對身體才有危害。主要就是營養不均衡:蛋白質攝入不足，礦物質、維生素種類攝入不全。

我不知道吃素對身體健康有什麼影響，但是，我知道多吃葷對身有健康是十分有益的。我的老家在農村，鄉親們家家戶戶都有喂大豬的習慣，把豬喂大以後，等快過春節的時候就殺掉了，誰家也不賣一點，都留著自己吃，幾十年都是如此。村裡幾乎沒有人生過心腦血管疾病，大部分老人都在八十多歲以後才過世，九十歲以上的老人也常有，外地人稱我們村為長壽村。我們那裡是半乾旱的山區，常年幾乎吃不上蔬菜，人們也不喜歡吃蔬菜。我覺的，鄉親們的健康長壽就是經常吃葷的結果。

吾（素食40餘年）證明有益（身體健康），並且證明現在身體比（40歲前）還要好，古有（返老還童）之說（並非虛言）。

吃素對生體沒任何危害,人體所需的幾個營養要素,植物中都有,如"蛋白質、植物油脂、纖維素、糖、澱粉、維生素及微量礦物元素等都有,它同吃暈一樣,都沒危害。

但素食,它的營養可能不足、不全,而且對一部分胃腸功能較差的人來講可能消化不易,吸收不好而患營養缺乏症等一系列慢性病,危害健康。人是雜食動物,應該暈素合理搭配,才能完全滿足人體代謝所需的全部營養要素。

50、60年代的人深有體會,一個在廢墟上建立起的國家,國家窮,物資潰泛每個居民每月只三兩肉食供應,城市居糧食也是吃雜糧,大米佔60%,其它紅薯20%、包穀20%,70年代好一點,才改大米70%,小麥30%搭配供應,肉食品每月一斤,憑票購買,哪裡像現在,你隨便吃、隨便買!

那時,國民健康普遍較低,那個年的孩子,普遍營養不足、缺鈣,70年代我上初中時,就常因缺鈣,腳腿痛得坐在路邊...休息會才能又去上學,營養不足使我們那代人,個子普遍不高。

現在的小孩,是營養過剩,但缺乏鍛鍊,普遍嬌貴,身體素質反倒不高,這是應該引起當父母的重視的,沒有良好生體素質,缺乏體能訓練,即使是"天才"也不勘大用。