導讀：屬於飄香健康常識欄目的食物禁忌廚房常識 飄香精心整理各類美食菜譜做法和健康養生常識，您可以“ 點此對”發表您的看法 ，還可以點此檢視稀飯放鹼相關菜譜 ，如果本文和食物禁忌,廚房常識都不足以解決您的需求，可 點此搜尋稀飯放鹼 的更多相關內容。 在日常生活煮飯時，很多人特別是家庭主婦會有這樣的經驗：煮飯時放鹼以後味道好，而且很綢，口感好，並且縮短了煮飯的時間，米飯很快會煮爛，所以常常在煮飯時放入一些鹼，實際上，在經過營養專家的試驗後得出的結論，煮飯放鹼不好。 在粥中放入一定量的食用鹼,這樣飯煮出來之後又粘又爛,比較適口.但是,用現代營養科學觀點來衡量煮粥放鹼這一事情,就會發現,這樣煮出的粥飯營養素損失是很大的.人體中必不可少但又無法自身合成的水溶性維生素,對人的生理作用是極其重要的,它們是:維生素B1,B2,尼克酸和維生素C等.它們都有一個共同的物理特性,就是在酸性溶液中很穩定,即使加熱也不會分解;而在鹼性環境中很容易被分解破壞,即使溫度不是太高也是如此.煮粥放鹼,顯然改變了粥湯中的酸鹼環境,促使食物中的水溶 性維生素遭受嚴重破壞.煮粥做飯幾乎是每天都要進行的事情,若每次都將其中的維生素損失掉,其後果是不堪設想的.我們知道,體內缺乏某種維生素,就會患相應的維生素缺乏症,何況一下子缺乏那麼多的重要維生素,其患病的可能性就更大了.可能導致的疾病是:腳氣病,對稱性神經炎,便秘,消化液分泌減少,消化不良,心悸,氣促,水腫,嘔吐,舌炎,口角炎,皮脂溢位性皮炎,瞼緣炎,傷口和潰瘍面不易癒合,皮下出血,營養性貧血,巨紅細胞性貧血,易於疲倦,體重減輕,肢體軟弱無力等.所以,我們不能等閒視之,煮粥時不宜放鹼. 稀飯放鹼相關菜譜：
導讀：屬於飄香健康常識欄目的食物禁忌廚房常識 飄香精心整理各類美食菜譜做法和健康養生常識，您可以“ 點此對”發表您的看法 ，還可以點此檢視稀飯放鹼相關菜譜 ，如果本文和食物禁忌,廚房常識都不足以解決您的需求，可 點此搜尋稀飯放鹼 的更多相關內容。 在日常生活煮飯時，很多人特別是家庭主婦會有這樣的經驗：煮飯時放鹼以後味道好，而且很綢，口感好，並且縮短了煮飯的時間，米飯很快會煮爛，所以常常在煮飯時放入一些鹼，實際上，在經過營養專家的試驗後得出的結論，煮飯放鹼不好。 在粥中放入一定量的食用鹼,這樣飯煮出來之後又粘又爛,比較適口.但是,用現代營養科學觀點來衡量煮粥放鹼這一事情,就會發現,這樣煮出的粥飯營養素損失是很大的.人體中必不可少但又無法自身合成的水溶性維生素,對人的生理作用是極其重要的,它們是:維生素B1,B2,尼克酸和維生素C等.它們都有一個共同的物理特性,就是在酸性溶液中很穩定,即使加熱也不會分解;而在鹼性環境中很容易被分解破壞,即使溫度不是太高也是如此.煮粥放鹼,顯然改變了粥湯中的酸鹼環境,促使食物中的水溶 性維生素遭受嚴重破壞.煮粥做飯幾乎是每天都要進行的事情,若每次都將其中的維生素損失掉,其後果是不堪設想的.我們知道,體內缺乏某種維生素,就會患相應的維生素缺乏症,何況一下子缺乏那麼多的重要維生素,其患病的可能性就更大了.可能導致的疾病是:腳氣病,對稱性神經炎,便秘,消化液分泌減少,消化不良,心悸,氣促,水腫,嘔吐,舌炎,口角炎,皮脂溢位性皮炎,瞼緣炎,傷口和潰瘍面不易癒合,皮下出血,營養性貧血,巨紅細胞性貧血,易於疲倦,體重減輕,肢體軟弱無力等.所以,我們不能等閒視之,煮粥時不宜放鹼. 稀飯放鹼相關菜譜：