是花生芽沒有營養嗎？恰恰相反，研究表明，花生芽具有更高的營養價值，其含有的白藜蘆醇比花生自身要高一百倍！在抑制癌細胞、降血脂、防治心血管疾病上也有不錯的表現，個人看來不吃的原因可能是口感較差外加南方花生相對緊缺。

花生芽和豆芽的水培技術類似，能食用的花生芽肯定不能出現爛根長白毛的情況，怎麼來預防避免這種情況呢？下面這幾點可能需要注意一下。

花生種子分大小中三個檔次，只有中間大小的花生種子（500-800克）含油量少，含油量高的大小種子更容易走油，容易產生致癌物-黃麴黴素，且更容易黴變爛根長白毛，所以優先選種是避免後期爛根長白毛的第一步。

花生芽壞根長白毛的其中一個主要原因就是培育的環境改變，水質變差，這消毒殺菌是關鍵，種子泡水完成後，可以用3%生石灰水浸泡消毒5分鐘，也可以選擇0.1%漂白粉浸泡10來分鐘，並不斷攪拌，消毒後再用清水沖洗乾淨。而對於育苗盤，可以選用0.3%高錳酸鉀溶液浸泡幾分鐘，完成後也是用清水沖洗乾淨，就此消毒完畢。

花生的水培過程，需要在可遮光的空間進行，太Sunny的照射會損壞、抑制花生芽的根部，特別是夏季太Sunny中還存在很強的紫外線，所以避免光照也是不可缺少的。

花生水培過程中，難免遇上花生不能發芽、花生變質損壞、發生芽損壞等情況，對損壞和不發芽的花生一定要及時清除，防止花生變質損壞的情況擴散。

花生髮芽後，夏天天氣炎熱，注意及時澆水，通常一天需要4-5次，水培的花生過程並不複雜，注意這些細節，就能吃上晶瑩剔透的花生芽了。希望這些預防措施能很好的幫助大家，以上都是個人觀點，僅供參考。