1、剛買的鍋上面的貼紙，不要手撕，放火上開火一遇熱就掉下來了。然後等鍋稍涼，第一步是用洗潔精洗乾淨鍋內，鍋底。

2、開火，中火，燒熱鍋子每個部位。拿著鍋把手挨個方向燒熱鍋子內部。

3、關火，倒食用油。

4、用廚房紙邊邊角角擦，此時會擦出很多機器生產的油，黑的。多換幾次廚房紙擦。如果鍋很熱很燙，多墊幾張廚房紙別燙手。

5、丟掉髒的換新的廚房紙擦個幾次。重複第一個步驟，再用洗潔精洗乾淨鍋。洗鍋的時候鍋子都得放的不要太熱才洗哦。

6、燒乾水每個部位燒熱關火。繼續倒油，廚房紙擦，擦至廚房紙乾淨為止。擦至乾淨為止。這個過程會持續比較長時間，一定要有耐心。

7、最後一次用水衝，擦乾。開火水份烤乾，輕輕的擦薄薄的一層油，就可以炒菜了。

8、平常使用完清洗乾淨鍋裡和鍋底，用布擦乾或者放火燒乾，時不時的抹點油，鍋子會越用越好用。

不鏽鋼由鐵、鉻、鎳合金，再摻入鉬、鈷、錳和鎘等微量元素而製成，上述這幾種元素，均是人體必需的微量元素，適量攝入，有益於人體健康。 若某一元素攝入過量，就會暫時在體內蓄積起來，長此以往就會造成蓄積中毒，將有害健康。目前中國不鏽鋼餐具市場“繁榮”，品種眾多，製作工藝、內含原料等方面尚無統一標準。

為保障人們的健康和安全，瞭解一些正確使用不鏽鋼餐具的方法是必要的。 1．不鏽鋼餐具不可烹飪、儲存過酸、過鹼的食物，也不宜盛放酸性果汁，因這些食物中的電解質能與餐具中的金屬元素起復雜的電化學反應，使微量元素過量溶解析出，包括少數對人體有害的重金屬元素。

這些元素攝入人體後，蓄積起來。久而久之達到一定濃度後，會造成蓄積中毒。 2。切忌用來煮煎中草藥，因中草藥成分複雜，大都含有多種生物鹼、有機酸等成分。尤其在加熱時，很易與不鏽鋼中某些成分起化學反應，不但使藥效下降，甚至可能生成某些毒性更大的絡合物，使不鏽鋼餐具受損。

所以煎中草藥還是用惰性的陶瓷鍋為好。 3。正確使用不鏽鋼炒鍋。使用不鏽鋼炒鍋時，火力不宜過大，應儘量使其底部受熱均勻，否則易將食品區域性燒糊。鍋底如已粘結燒糊，可用水泡半小時待軟後再用竹片輕輕刮掉，切不可用銳器鏟刮，以免損壞其外表光潔面。使用幾個月後，若表面起一層細小的霧狀物，可用軟布蘸上中性去汙粉輕擦，隨即用水洗淨，用布揩乾，塗上一層植物油膜，並在小火上燒烤乾。

4。經驗表明，用不鏽鋼器皿最好配用電爐，因煤氣、液化氣和煤球爐等燃氣中含有硫，燃燒後產生二氧化硫和高溫水蒸氣，兩者作用於鋼材上易生鏽。 5。洗滌時切忌用強鹼性和強氧化性的化學藥劑，如鹼水、蘇打和漂白粉等，因這些強電解質同樣會與餐具中的某些成分起化學反應。

6。提倡不鏽鋼餐具與其他餐具定期交換使用，如與鐵鍋、搪瓷鍋等每三個月輪換使用，切忌長年累月使用不鏽鋼餐具。不用時將不鏽鋼炊具塗上油膜、烘乾後置涼爽通風處。 。