食材：魚丸，鹽，蠔油，生抽，麻油，蔥，青椒

做法：（1）魚丸煮一下，切塊，蔥切成蔥花，青椒切絲

（2）起鍋放油，油熱，將魚丸，蔥花，青椒絲放進鍋中，翻炒幾下，少加些水

（3）加入鹽，耗油，生抽，麻油，翻炒至水乾，出鍋裝盤

火鍋丸子炒菜可以做成辣椒爆炒火鍋丸子，又好吃又好做，整個菜做下來不超過15分鐘即可完成，流程如下：　　1、首先要將辣椒洗淨，大蒜子剝皮，洗乾淨待用。　　2、然後將洗乾淨的辣椒和大蒜子，切成片或段，切好之後放在一旁待用。　　3、接下來就是各種下火鍋的丸子上場了，魚豆腐、千層豆腐、蝦丸和蟹棒以及QQ腸這些丸子拿來炒菜的話不會太膩，而且鹽味適中。　　4、開大火燒一鍋開水，然後將火鍋丸子倒入開水中煮2-3分鐘，然後將開水煮過的丸子撈起，切成任意形狀（切開是為了更好的入味）。　　5、正式開炒了，開火架鍋，將鍋燒熱之後倒入適量油，然後倒入步驟2中切好的大蒜子和辣椒爆炒2-3分鐘，爆炒過程中加入適量鹽和生抽。　　6、辣椒爆炒好了之後，倒入切好的火鍋丸子，繼續爆炒2-3分鐘，因為丸子是之前就已經煮熟了的，所以不需要炒太久。　　7、爆炒完成，關火放點雞精（雞精可用味精替代，不吃雞精味精的也可以不放），翻幾下之後即可裝盤了。　　注意事項：　　1、生抽可以用老抽或者醬油或者耗油替代，根據每個家庭的口味以及可用的材料來定。　　2、關上火之後再放雞精或者味精，這樣能讓菜的味道更鮮美，因為在大火高溫下，鮮味就被分解了