幹蘑菇儲存方法：
1、幹香菇需要密封儲存。
氧化反應是香菇黴變的必經過程，而如果切斷供氧則可抑制其氧化變質。所以幹香菇注意密封儲存。
可用鐵罐、陶瓷缸等可密封的容器裝貯香菇，容器應內襯食品袋，把袋口紮好。把罐子蓋緊。要儘量少開容器口，封口時要排出襯袋內的空氣，有條件的可用抽氧充氮袋裝貯。
2、幹香菇需要避光儲存。
光線中的紅外線會使香菇升溫，紫外線會引發光化作用，從而加速香菇變質。所以，必須避免在強光下儲存幹香菇。香菇最好放在家裡的密閉暗處。同時，也要避免用透光材料包裝。
3、幹香菇需要乾燥儲存。
香菇吸水性強，含水量高時容易氧化變質，也會導致黴變。所以，香菇必須乾燥後才能進行貯存。而幹香菇也同樣要放乾燥處儲存。建議容器內放入適量的塊狀石灰或幹木炭等吸溼劑，以防反潮。
另外，幹香菇放了一段時間後，可能在取幹香菇吃的時候會有一些水份進來，建議每隔一段時間就放在太陽下面曬一下，這樣可以把水份去除，同時也可以把一些細菌殺掉，也是對儲存幹香菇是有好處的。
4、幹香菇需要單獨儲存。
香菇具有極強的吸附性，所以必須單獨貯存，意思就是儲存幹香菇的容器不得混裝其他物品，貯存香菇的庫房也不宜混貯其他物資。另外，不能用有氣味揮發的容器或吸附有異味的容器裝貯香菇。
5、幹香菇需要低溫儲存。
幹香菇最好放在一些低溫的環境下儲存，因為在代溫的環境中，一些微生物也是不活躍的，這樣就不必擔心幹香菇會壞掉了。把幹香菇放進冰箱中存放也是比較好的。
注意：幹香菇可以儲存5、6個月左右。
香菇應放在密封罐中儲存，並最好每個月取出，放置Sunny下曝曬一次，則可儲存半年以上;亦可直接冷藏、冷凍儲存，以避免腐敗或生蟲。
資料擴充套件:
營養價值
香菇素有"山珍"之稱，宋朝就有將其列為貢品的文獻記載，也是中國民間筵席上不可缺少的"素中之葷"的名菜。日本人稱香菇為"植物性食品的頂峰"，羅馬人將其列為"上帝食品"。香菇營養豐富，對人體健康十分有益。據食品專家分析，幹香菇食用部分佔整體的72%，而每100克食用部分中，含水13克，脂肪1.8克，碳水化合物54克，粗纖維7.8克，灰分4.9克，鈣124毫克，磷415毫克，鐵25.3毫克，以及維生素B1、B2、C等。此外還含有較多的麥角甾醇及甘露醇等，經日光或紫外線照射，均可轉變成維生素D2，可增強人體免疫能力，並能幫助兒童骨骼和牙齒的生長。據報道香菇中有30多種酶，是糾正人體酶缺乏的獨特食品。
幹蘑菇儲存方法：
1、幹香菇需要密封儲存。
氧化反應是香菇黴變的必經過程，而如果切斷供氧則可抑制其氧化變質。所以幹香菇注意密封儲存。
可用鐵罐、陶瓷缸等可密封的容器裝貯香菇，容器應內襯食品袋，把袋口紮好。把罐子蓋緊。要儘量少開容器口，封口時要排出襯袋內的空氣，有條件的可用抽氧充氮袋裝貯。
2、幹香菇需要避光儲存。
光線中的紅外線會使香菇升溫，紫外線會引發光化作用，從而加速香菇變質。所以，必須避免在強光下儲存幹香菇。香菇最好放在家裡的密閉暗處。同時，也要避免用透光材料包裝。
3、幹香菇需要乾燥儲存。
香菇吸水性強，含水量高時容易氧化變質，也會導致黴變。所以，香菇必須乾燥後才能進行貯存。而幹香菇也同樣要放乾燥處儲存。建議容器內放入適量的塊狀石灰或幹木炭等吸溼劑，以防反潮。
另外，幹香菇放了一段時間後，可能在取幹香菇吃的時候會有一些水份進來，建議每隔一段時間就放在太陽下面曬一下，這樣可以把水份去除，同時也可以把一些細菌殺掉，也是對儲存幹香菇是有好處的。
4、幹香菇需要單獨儲存。
香菇具有極強的吸附性，所以必須單獨貯存，意思就是儲存幹香菇的容器不得混裝其他物品，貯存香菇的庫房也不宜混貯其他物資。另外，不能用有氣味揮發的容器或吸附有異味的容器裝貯香菇。
5、幹香菇需要低溫儲存。
幹香菇最好放在一些低溫的環境下儲存，因為在代溫的環境中，一些微生物也是不活躍的，這樣就不必擔心幹香菇會壞掉了。把幹香菇放進冰箱中存放也是比較好的。
注意：幹香菇可以儲存5、6個月左右。
香菇應放在密封罐中儲存，並最好每個月取出，放置Sunny下曝曬一次，則可儲存半年以上;亦可直接冷藏、冷凍儲存，以避免腐敗或生蟲。
資料擴充套件:
營養價值
香菇素有"山珍"之稱，宋朝就有將其列為貢品的文獻記載，也是中國民間筵席上不可缺少的"素中之葷"的名菜。日本人稱香菇為"植物性食品的頂峰"，羅馬人將其列為"上帝食品"。香菇營養豐富，對人體健康十分有益。據食品專家分析，幹香菇食用部分佔整體的72%，而每100克食用部分中，含水13克，脂肪1.8克，碳水化合物54克，粗纖維7.8克，灰分4.9克，鈣124毫克，磷415毫克，鐵25.3毫克，以及維生素B1、B2、C等。此外還含有較多的麥角甾醇及甘露醇等，經日光或紫外線照射，均可轉變成維生素D2，可增強人體免疫能力，並能幫助兒童骨骼和牙齒的生長。據報道香菇中有30多種酶，是糾正人體酶缺乏的獨特食品。