胡蘿蔔的營養價值胡蘿蔔，又名紅蘿蔔，還有金筍、丁香蘿蔔之稱。原產於中亞細亞一帶，元代末傳入中國。
1、益肝明目:胡蘿蔔含有大量胡蘿蔔素，這種胡蘿蔔素的分子結構相當於2個分子的維生素A，進入機體後，在肝臟及小腸粘膜內經過酶的作用，其中50%變成維生素A，有補肝明目的作用，可治療夜盲症;
2、利膈寬腸:胡蘿蔔含有植物纖維，吸水性強，在腸道中體積容易膨脹，是腸道中的“充盈物質”，可加強腸道的蠕動，從而利膈寬腸，通便防癌;
3、健脾除疳:維生素A是骨骼正常生長髮育的必需物質，有助於細胞增殖與生長，是機體生長的要素，對促進嬰幼兒的生長髮育具有重要意義;
4、增強免疫功能:胡蘿蔔素轉變成維生素A，有助於增強機體的免疫軾能，在預防上皮細胞癌變的過程中具有重要作用。胡蘿蔔中的木質素也能提高機體免疫機制，間接消滅癌細胞;
5、 降糖降脂:胡蘿蔔還含有降糖物質，是糖尿病人的良好食品，其所含的某些成分，如懈皮素、山標酚能增加冠狀動脈血流量，降低血脂，促進腎上腺素的合成，還有降壓，強心作用，是高血壓、冠心病患者的食療佳品。胡蘿蔔在西方有很高的聲譽，被視為菜中上品。荷蘭人把它列為“國菜”之一。胡蘿蔔所含的營養素很全面。據測定，每百克含碳水化合物7.6克，蛋白質0.6克，脂肪0.3克，鈣30毫克，鐵0.6毫克，以及維生素B1、維生素B2、維生素C等，特別是胡蘿蔔素的含量在蔬菜中名列前茅，每百克中約含胡蘿蔔素3.62毫克，相當於1981國際單位的維生素A，而且於高溫下也保持不變，並易於被人體吸收。胡蘿蔔素有維護上皮細胞的正常功能、防治呼吸道感染、促進人體生長髮育及參與視紫紅質合成等重要功效。胡蘿蔔是一種帶根皮的蔬菜。據國外報道，常食帶根皮的蔬菜，可以強壯身體，禦寒耐冷。日本學者認為，帶根皮的蔬菜生長在土壤裡，根部和皮殼中含有大量的無機鹽和營養素。近年來，國內外資料均報道，胡蘿蔔具有突出的防癌抗癌作用。研究發現，缺乏維生素A的人，癌症發病率比正常人高2倍多。每天如能吃一定量的胡蘿蔔，對預防癌症大有益處。因為胡蘿蔔中所富含的胡蘿蔔素能轉變成大量的維生素A，因此，可以有效地預防肺癌的發生，甚至對已轉化的癌細胞也有阻止其進展或使其逆轉的作用。研究還發現，胡蘿蔔中含有較豐富的葉酸，為一種B族維生素，也具有抗癌作用;胡蘿蔔中的木質素，也有提高機體抗癌的免疫力和間接殺滅癌細胞的功能。對長期吸菸的人，每日如能飲半杯胡蘿蔔汁，對肺部也有保護作用。胡蘿蔔素因屬脂溶性物質，故只有在油脂中才能被很好地吸收。因此，食用胡蘿蔔時最好用油類烹調後食用，或同肉類同煨，以保證有效成分被人體吸收利用。 胡蘿蔔芹菜汁主料:胡蘿蔔500克，芹菜500克。 胡蘿蔔芹菜汁製法: 1.先將胡蘿蔔去皮，洗淨，切塊備用。 2.芹菜去根、葉，洗淨切段備用。 3.胡蘿蔔、芹菜同時放入榨汁機中榨汁。 胡蘿蔔芹菜汁食法:每日早晚各1次，連服30天為佳。 胡蘿蔔芹菜汁主治:早期高血壓。的做法TAG標籤:
胡蘿蔔的營養價值胡蘿蔔，又名紅蘿蔔，還有金筍、丁香蘿蔔之稱。原產於中亞細亞一帶，元代末傳入中國。
1、益肝明目:胡蘿蔔含有大量胡蘿蔔素，這種胡蘿蔔素的分子結構相當於2個分子的維生素A，進入機體後，在肝臟及小腸粘膜內經過酶的作用，其中50%變成維生素A，有補肝明目的作用，可治療夜盲症;
2、利膈寬腸:胡蘿蔔含有植物纖維，吸水性強，在腸道中體積容易膨脹，是腸道中的“充盈物質”，可加強腸道的蠕動，從而利膈寬腸，通便防癌;
3、健脾除疳:維生素A是骨骼正常生長髮育的必需物質，有助於細胞增殖與生長，是機體生長的要素，對促進嬰幼兒的生長髮育具有重要意義;
4、增強免疫功能:胡蘿蔔素轉變成維生素A，有助於增強機體的免疫軾能，在預防上皮細胞癌變的過程中具有重要作用。胡蘿蔔中的木質素也能提高機體免疫機制，間接消滅癌細胞;
5、 降糖降脂:胡蘿蔔還含有降糖物質，是糖尿病人的良好食品，其所含的某些成分，如懈皮素、山標酚能增加冠狀動脈血流量，降低血脂，促進腎上腺素的合成，還有降壓，強心作用，是高血壓、冠心病患者的食療佳品。胡蘿蔔在西方有很高的聲譽，被視為菜中上品。荷蘭人把它列為“國菜”之一。胡蘿蔔所含的營養素很全面。據測定，每百克含碳水化合物7.6克，蛋白質0.6克，脂肪0.3克，鈣30毫克，鐵0.6毫克，以及維生素B1、維生素B2、維生素C等，特別是胡蘿蔔素的含量在蔬菜中名列前茅，每百克中約含胡蘿蔔素3.62毫克，相當於1981國際單位的維生素A，而且於高溫下也保持不變，並易於被人體吸收。胡蘿蔔素有維護上皮細胞的正常功能、防治呼吸道感染、促進人體生長髮育及參與視紫紅質合成等重要功效。胡蘿蔔是一種帶根皮的蔬菜。據國外報道，常食帶根皮的蔬菜，可以強壯身體，禦寒耐冷。日本學者認為，帶根皮的蔬菜生長在土壤裡，根部和皮殼中含有大量的無機鹽和營養素。近年來，國內外資料均報道，胡蘿蔔具有突出的防癌抗癌作用。研究發現，缺乏維生素A的人，癌症發病率比正常人高2倍多。每天如能吃一定量的胡蘿蔔，對預防癌症大有益處。因為胡蘿蔔中所富含的胡蘿蔔素能轉變成大量的維生素A，因此，可以有效地預防肺癌的發生，甚至對已轉化的癌細胞也有阻止其進展或使其逆轉的作用。研究還發現，胡蘿蔔中含有較豐富的葉酸，為一種B族維生素，也具有抗癌作用;胡蘿蔔中的木質素，也有提高機體抗癌的免疫力和間接殺滅癌細胞的功能。對長期吸菸的人，每日如能飲半杯胡蘿蔔汁，對肺部也有保護作用。胡蘿蔔素因屬脂溶性物質，故只有在油脂中才能被很好地吸收。因此，食用胡蘿蔔時最好用油類烹調後食用，或同肉類同煨，以保證有效成分被人體吸收利用。 胡蘿蔔芹菜汁主料:胡蘿蔔500克，芹菜500克。 胡蘿蔔芹菜汁製法: 1.先將胡蘿蔔去皮，洗淨，切塊備用。 2.芹菜去根、葉，洗淨切段備用。 3.胡蘿蔔、芹菜同時放入榨汁機中榨汁。 胡蘿蔔芹菜汁食法:每日早晚各1次，連服30天為佳。 胡蘿蔔芹菜汁主治:早期高血壓。的做法TAG標籤: