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  • 1 # 蹄筋him

      茯苓的食療保健  茯苓含茯苓多糖、葡萄糖、蛋白質、氨基酸、有機酸、脂肪、卵磷脂、腺嘌呤、膽鹼、麥角甾醇、多種酶和鉀鹽。能增強機體免疫功能,茯苓多糖有明顯的抗腫瘤作用;有利尿作用,能增加尿中鉀、鈉、氯等電解質的排出;有鎮靜及保護肝臟、抑制潰瘍的發生、降血糖、抗放射等作用。茯苓還用作茯苓餅、茯苓酥和茯苓酒等。有的國家將茯苓作為海軍常用藥物及滋補品的原料。在溫度較大的地區和場所,茯苓可作為重要的食療品種,經常食用可健脾去溼,助消化,壯體質。  1、茯苓栗子粥:茯苓15g,栗子25g,大棗10個,粳米100g。加水先煮栗子、大棗、粳米;茯苓研末,待米半熟時徐徐加入,攪勻,煮至栗子熟透。可加糖調味食。本方用茯苓補脾利溼,栗子補脾止瀉,大棗益脾胃。用於脾胃虛弱,飲食減少,便溏腹瀉。  2、茯苓雞肉餛飩:茯苓50g,雞肉適量,麵粉200g。茯苓研為細末,與麵粉加水揉成麵糰,雞肉剁細,加生薑、胡椒、鹽做餡,包成餛飩。煮食。源於《奉親養老書》。本方以茯苓補脾利溼,雞肉補脾益氣,姜、椒開胃下氣。用於脾胃虛弱,嘔逆少食,消化不良。  3、茯苓麥冬粥:茯苓、麥冬各15g,粟米100g。粟米加水煮粥;二藥水煎取濃汁,待米半熟時加入,一同煮熟食。源於《聖惠方》。本方以茯苓寧心安神,麥冬養陰清心,粟米除煩熱。用於心陰不足,心胸煩熱,驚悸失眠,口乾舌燥。  4、茯苓酒:茯苓60克、大棗20枚、當歸12克、枸杞12克、白酒1500毫升,將上藥切碎裝瓦壇內,倒人白酒、密封浸泡15天,每隔3日振搖一次,每日飲服1—2次,每次10—15毫升。凡氣血虛弱、陰陽兩虧所出現的腰痠、腿軟、體倦乏力、遺精陽痿、鬚髮早白、心悸失眠、食慾減退等均宜服用。  5、茯苓膏:白茯苓500克、白蜜1000克,先將白茯苓研為細末,以水漂去浮者,取下沉者,濾去水,再漂再曬,反覆3次,再為細末,拌白蜜和勻,加熱熬至滴水成珠即可,然後裝瓶備用,每日2次,每次12—15克,白開水送服。常服用本品對老年性浮腫、肥胖症以及預防癌腫均有稗益。  茯苓食譜  材料:茯苓、幹菊花、黑芝麻、瘦肉、薑片、鹽。  做法:1、先將茯苓、幹菊花衝淨;黑芝麻洗淨,稍浸泡;2、瘦肉洗淨,要斬大塊,在開水裡面過一下血漬;3、在鍋裡放如清水,燒開後,放入茯苓、黑芝麻、瘦肉和薑片,大火煮20分鐘,轉小火煲一個小時,然後放入菊花,再煲20分鐘,最後放入適量的鹽和其它調味料即可。 功效:茯苓芝麻菊花煲瘦肉有益脾和胃、寧心安神,益精血,潤腸燥的效果。  茯苓黑魚湯  用料:茯苓10克、黑魚600克,鹽適量。 製法:黑魚宰殺後,將其清洗乾淨,加入適量清水和10個茯苓,煮沸後烙成濃湯,加鹽調味即成。功效:能健脾益胃,利水消腫,補虛安神,潤肌美膚。可改善脾虛溼阻,洩瀉水腫,心煩失眠等症狀。 注意:過敏者禁用。

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