1買雞腿，切肉成丁。

2切完將肉洗一洗，放一點點鹽、胡椒粉、黃酒，用手抓勻。

3放一點澱粉，用手抓勻。

4放一會兒（此法名曰：醃或上漿，可給肉去腥、上味，適用於各種肉類）。

5倒油入鍋。

6雞丁入鍋，炒一會兒取出。

7倒辣椒油（或色拉油）入鍋。

8放入花椒，辣椒（小火）。

9放入蔥、薑片、蒜片，煸一會兒。

10放入雞丁。

11加料酒，醬油（上色）。

12加一點點雞湯。

13加一點點鹽、雞精、多點糖、加一點點醋（此菜味道是小酸小甜）。

14加一點點澱粉勾欠，放入炒好的花生米。

15加入辣椒、香油，出鍋。

材料：

青椒，紅椒，雞脯肉，花生米，胡蘿蔔，黃瓜

操作方法

01

先準備好食材，胡蘿蔔，黃瓜，大蒜，紅辣椒等。

02

將胡蘿蔔切成丁狀。

03

將黃瓜切成小塊狀。

04

將青椒和紅辣椒切好。

05

準備好雞脯肉，洗淨切成丁。

06

在切好大蒜，生薑，幹辣椒。

07

在乾燥的鍋中加入適量的食用油，等油燒開。

08

油燒開後加入切好的大蒜等調料。

09

翻炒後加入切好的雞脯肉。

10

放入適量的花生米，可以用油炸熟的，這樣吃的有嚼勁，或用泡過後的花生米。

11

加入切好的胡蘿蔔，黃瓜翻炒。

12

在加入切好的紅辣椒和青椒進行翻炒。

13

最後加入調料，翻炒之後就可以裝入盤子中了。