咖啡的成分與維生素C之間，並不會造成相互作用，導致不良反應的出現。所以，咖啡與維生素C是可以引起飲用的。咖啡，也不會影響到維生素C的療效。

平時應該注意以下這些食物或藥物不應該和維生素一起服用，以免維生素失效，或者是產生不良的作用：

1、含咖啡因的飲料 喝咖啡、茶等含有咖啡因的飲料的時候，應該避免同時服用維生素B族，,原因是咖啡因會刺激神經及腎上腺素分泌，不但會消耗體內現存的維生素B族，甚至剛剛吃下去的維生素B族也會被破壞掉。這樣，不但白白浪費的金錢，對身體還起不到應用的作用。

2、酒類物質 酒精會影響腸胃對於維生素B1、B6、維生素C、泛酸及葉酸的吸收，而且酒精代謝的時候也需要這些維生素來幫忙，所以，如果在喝酒的同時服用維生素錠會影響維生素的吸收，有酗酒習慣的人平常應該多補充維生素B群和維生素C。

3、文蛤、蜆類 這類食物中含有分解維生素B1的物質。所以不應該和維生素B1同時服用。

4、抗凝血劑 服用抗凝血劑的人不要吃含有大量維生素K的食物或保健品，以免產生反效果。

5、安眠藥 安眠藥會破壞泛酸的吸收，並增加維生素C的排洩。

6、避孕藥 口服避孕藥中的成分會干擾維生素B6及泛酸的代謝和吸收，從而影響到泛酸的生理功能和作用。

7、生雞蛋 生雞蛋中的蛋白含有一種卵白素(Avidin)，會和生物素結合，影響吸收，所以吃生雞蛋最好是把蛋白煮誤熟。