用料  花螺    一斤    洋蔥    4分之1個    蒜蓉辣椒醬    一勺    蠔油    一勺    生抽    一勺    幹辣椒段    隨個人喜好適量    香菜    個人喜好適量    鹽    適量    蔥姜    適量    辣炒花螺的做法  1、花螺吐沙洗乾淨備用2、大火油鍋燒開，下蒜蓉辣椒炒散出紅油，蔥姜和辣椒段爆炒出香味。3、下花螺同爆炒一分鐘，放入生抽、蠔油、鹽和洋蔥爆炒5分鐘。4、撒香菜翻炒，出鍋。此方法可同樣適用海螺絲。

用料 ；花蛤 3斤 ；蒜 整個 ；姜 片 ；蠔油 勺 ；料酒 勺 ；鹽 克 ；生抽 勺 ；蝦 一斤 ；洋蔥 1大個 ；小米辣 個 ；辣炒花蛤蝦的做法 ；花蛤用鹽浸泡並清洗乾淨，取鍋燒開水放進去把花蛤煮開，張開後再次清洗泥沙；蝦去頭去蝦線清洗乾淨；蒜姜洋蔥切細顆粒，小米辣切小粒；熱鍋加油，稍微多放點，油熱後轉小火放蒜姜炒香，有點變黃的時候放洋蔥，洋蔥變軟後放小米辣，翻炒幾下，然後依個人喜好放其他佐料，黃酒蠔油必須要，鹽也這個時候放，現在如果鍋裡沒油太乾可加點水煮開；煮開後放蝦，煮兩分鐘再放花蛤，輕輕翻幾下就可出鍋