主料

老鴨子

1只

筍乾

20克

香菇

30克

輔料

鹽

適量

大蒜

適量

生薑

適量

幹辣椒

適量

料酒

適量

蔥

適量

步驟

1.將老鴨處理乾淨，斬成塊狀；

2.泡發好的筍乾洗淨，切成條狀；泡發好的香菇洗淨切成兩半；

3.生薑切片，大蒜去皮，蔥切段，幹辣椒洗淨待用；

4.熱鍋放少許油，下放鴨塊，大火爆炒至鴨塊變色出油，使鴨塊表面看上去有微微的焦黃；下入生薑、大蒜、幹辣椒、料酒，炒勻；

5.將炒好的鴨塊放入砂煲肉，下入筍乾、香菇，倒入完全淹過所有材料並高出2至3釐米的熱水，蓋上鍋蓋，中小火燉約1、5至2個小時，

6.出鍋前約10分鐘時放入適量的鹽，最後放入蔥段即可。

主料筍乾50克鴨半隻香菇6顆 輔料蔥10克姜10克紅棗6顆紹酒1勺棕葉2片當歸1片步驟筍乾老鴨煲的做法步驟11.筍乾泡一下水筍乾老鴨煲的做法步驟22.準備其他材料筍乾老鴨煲的做法步驟33.香菇泡一下水筍乾老鴨煲的做法步驟44.老鴨先焯水後,放入鍋中加上適量的水筍乾老鴨煲的做法步驟55.加入除紹酒外的所有材料以及棕葉筍乾老鴨煲的做法步驟66.再加上紹酒小火煮4-5個小時(如果是電沙鍋,早上放材料,中午就可以吃了.因為筍乾有鹽了,所以我沒有加鹽)