根據目前世界權威生物和化學機構研究的權威報告來說，花青素只是一種植物色素，有一定抗氧化能力，花青素的抗氧化能力是花青素本身未被破壞結構的前提下，比如花青素在植物上的時候。但是花青素是不會被人體原封不動的直接吸收的（停留在血液中一段時間不算吸收，同理於酒精進入血液道理一樣）。假設花青素如果進入人體細胞，人也會變成紫葡萄的顏色，那就成笑話了。根據權威已證實科學報告，花青素的作用1.吸引昆蟲來採蜜，幫助植物傳播花粉。2.花青素有一定對蛋白質抗氧化的作用。2004年12月，美國密支根州立大學在《美國化學學會》（American Chemical Society）雜誌上刊登研究文章，指花青素有助提高身體的胰島素產量達50%。不過，研究尚在起步階段，還需更多研究。除了上面這個未完成的研究以外，沒有任何世界權威機構釋出過花青素可對人體有特殊有益功效的研究報告。花青素可以透過飲食進入血液，但是不會被細胞吸收，就好像你喝酒，血液中也可以檢測到酒精，但是酒精不會被人體細胞吸收同樣道理，最多就是對人體產生某種刺激作用，比如前面說的刺激胰人體產生胰島素。因此可讓人體抗衰老更是沒有被科學根據的。當然，目前對花青素的研究還在進行中，但現在一些商家說食用花青素就可以抗衰老等功效是沒有科學依據的，也是未經科學證實的。
根據目前世界權威生物和化學機構研究的權威報告來說，花青素只是一種植物色素，有一定抗氧化能力，花青素的抗氧化能力是花青素本身未被破壞結構的前提下，比如花青素在植物上的時候。但是花青素是不會被人體原封不動的直接吸收的（停留在血液中一段時間不算吸收，同理於酒精進入血液道理一樣）。假設花青素如果進入人體細胞，人也會變成紫葡萄的顏色，那就成笑話了。根據權威已證實科學報告，花青素的作用1.吸引昆蟲來採蜜，幫助植物傳播花粉。2.花青素有一定對蛋白質抗氧化的作用。2004年12月，美國密支根州立大學在《美國化學學會》（American Chemical Society）雜誌上刊登研究文章，指花青素有助提高身體的胰島素產量達50%。不過，研究尚在起步階段，還需更多研究。除了上面這個未完成的研究以外，沒有任何世界權威機構釋出過花青素可對人體有特殊有益功效的研究報告。花青素可以透過飲食進入血液，但是不會被細胞吸收，就好像你喝酒，血液中也可以檢測到酒精，但是酒精不會被人體細胞吸收同樣道理，最多就是對人體產生某種刺激作用，比如前面說的刺激胰人體產生胰島素。因此可讓人體抗衰老更是沒有被科學根據的。當然，目前對花青素的研究還在進行中，但現在一些商家說食用花青素就可以抗衰老等功效是沒有科學依據的，也是未經科學證實的。