糖精可由鄰磺酸基苯甲酸與氨反應制得。製造糖精的原料主要有甲苯、氯磺酸、鄰甲苯胺等，均為石油化工產品。甲苯易揮發和燃燒，甚至引起爆炸，大量攝入人體後會引起急性中毒，對人體健康危害較大；氯磺酸極易吸水分解產生氯化氫氣體，對人體有害，並易爆炸。糖精主要用於食品工業，可用於牙膏、香菸及化妝品中，在生產過程中還會嚴重汙染環境。它們在人體中長期存留、積累，不同程度地影響著人體的健康。糖精鈉是有機化工合成產品，是食品新增劑而不是食品，除了在味覺上引起甜的感覺外，對人體無任何營養價值。擴充套件資料食用較多的糖精會影響腸胃消化酶的正常分泌，降低小腸的吸收能力，使食慾減退。由於食用糖精對人體健康有害無益，所以西方一些發達國家都對糖精嚴格控制使用，其控制標準一般為不超過消費食糖總量的5%，且主要用於牙膏等工業用途。調味面製品曾查出的主要問題是糖精鈉、甜蜜素超標。中消協調查發現很多小零食、飲料都新增有糖精鈉。消費者購買食品和飲料時，應閱讀商品標籤，儘量選擇不含糖精鈉的食品。據檢測技術工程師於勇介紹，對於調味面製品沒有一個統一的行業名稱和標準，有的地方叫調味面製品，有的地方又叫麻辣熟食。大多參照國家對面包、糕點等一類的食品標準來執行。長期食用含糖精鈉、尤其是糖精鈉超標的食品，會導致青少年營養不良，干擾從正常膳食中攝取營養。