三伏天，糧油店怎麼儲存糧食不變質？糧店銷售的糧食種類很多，米、面各種雜糧的種類都很多，糧食倉儲儲存是個大問題，稍微不注意糧食就會發生變質的問題，特別是夏天溫度比較高的氣溫條件，更是加速糧食變質的過程。因為對大米比較瞭解，所以主要說下大米的夏天儲存方法。

首先是合理控制進貨量：糧店的儲存空間小，儲存環境條件又不同，所以針對大米、白麵等糧食最好的防止變質的方法就是減少庫存量，加快糧食週轉頻率，同時在銷售上採用先進先出的銷售方法，避免糧食儲存時間過程導致變質。

其次是避免Sunny的直射，拿大米來說，大米比較乾燥的時候，如果有Sunny比較足，溫度比較高，會使大米產生爆腰的後果，爆腰後的大米外觀上呈現各種裂紋，並且碎米和增多，影響銷售。所以有窗戶的儲藏空間，最好用遮光布將窗戶檔上，避免Sunny直接暴曬大米。

再有就是避免潮溼，空氣潮溼的情況下，大米會吸潮而導致發生黴變，大米水分比較高的情況下，大米吸潮後會產生脫糠的現象。特別是很多東北地區的大米發到南方後，在四五月份的潮溼的梅雨季節非常容易發黴變質。