閒情偶寄
古代蔬菜的種類很少，詩文中提到的蔬菜常見的有葵、藿、韭、菘、薺等。
葵就是冬葵，藿就是大豆苗的嫩葉，在古代文學中，葵藿是兩個重要意象，在詩文中屢屢可見。《詩經·七月》以“七月亨葵與菽”寫出了先民的艱苦生活，韓非子在《五蠹》中用“藜藿之羹”來描述“堯之王天下”的艱難；而《十五從軍徵》中的“中庭生旅谷，井上生旅葵。舂穀持作飯，採葵持作羹”，則以庭院的破敗荒涼揭露了封建兵役制度給勞動人民造成的災難。葵藿有向陽的生物特性，唐宋詩人多以此表明忠誠之情，如“葵藿傾太陽，物性固難奪”（杜甫《自京赴奉先縣詠懷五百字》）、“生長古牆陰，園荒草木深。可曾沾雨露，不改向陽心”（劉克莊《葵》）。
韭就是韭菜。關於韭菜的記述最早見於夏朝，到了漢代，連皇苑御園裡也廣植韭菜，《漢書》中就有“太官園仲冬生蔥韭採茹，覆以屋廡，晝夜燃蘊火，待溫氣乃生”的記載。歷代騷人墨客對韭菜也多有吟詠，如杜甫有“夜雨剪春韭，新炊間黃粱”的詩句，陸游也有“雞蹠宜菰白，豚肩雜韭黃”的詩句。
《南齊書》中有云：“春初早韭，秋末晚菘。”其中的“菘”是白菜的原名，歷代有許多讚美白菜的詩文。宋代范成大《四時田園雜興》中有兩首寫白菜的詩，其一寫道：“撥雪挑來塌地菘，味如蜜藕更肥濃。”蘇軾更是用“白菘類羔豚，冒土出熊蹯”之句來讚美，認為白菜的味美不減乳豬和熊掌之類。
“三月三，薺菜當靈丹。”薺菜最早見於《詩經·穀風》，“誰謂荼苦，其甘如薺”，蘇軾讚美薺菜“雖不甘於五味，而有味外之美”，陸游也對薺菜有特別的偏愛，“寒薺繞牆甘若飴”。辛棄疾也愛薺菜，“城中桃李愁風雨，春在溪頭薺菜花
閒情偶寄
古代蔬菜的種類很少，詩文中提到的蔬菜常見的有葵、藿、韭、菘、薺等。
葵就是冬葵，藿就是大豆苗的嫩葉，在古代文學中，葵藿是兩個重要意象，在詩文中屢屢可見。《詩經·七月》以“七月亨葵與菽”寫出了先民的艱苦生活，韓非子在《五蠹》中用“藜藿之羹”來描述“堯之王天下”的艱難；而《十五從軍徵》中的“中庭生旅谷，井上生旅葵。舂穀持作飯，採葵持作羹”，則以庭院的破敗荒涼揭露了封建兵役制度給勞動人民造成的災難。葵藿有向陽的生物特性，唐宋詩人多以此表明忠誠之情，如“葵藿傾太陽，物性固難奪”（杜甫《自京赴奉先縣詠懷五百字》）、“生長古牆陰，園荒草木深。可曾沾雨露，不改向陽心”（劉克莊《葵》）。
韭就是韭菜。關於韭菜的記述最早見於夏朝，到了漢代，連皇苑御園裡也廣植韭菜，《漢書》中就有“太官園仲冬生蔥韭採茹，覆以屋廡，晝夜燃蘊火，待溫氣乃生”的記載。歷代騷人墨客對韭菜也多有吟詠，如杜甫有“夜雨剪春韭，新炊間黃粱”的詩句，陸游也有“雞蹠宜菰白，豚肩雜韭黃”的詩句。
《南齊書》中有云：“春初早韭，秋末晚菘。”其中的“菘”是白菜的原名，歷代有許多讚美白菜的詩文。宋代范成大《四時田園雜興》中有兩首寫白菜的詩，其一寫道：“撥雪挑來塌地菘，味如蜜藕更肥濃。”蘇軾更是用“白菘類羔豚，冒土出熊蹯”之句來讚美，認為白菜的味美不減乳豬和熊掌之類。
“三月三，薺菜當靈丹。”薺菜最早見於《詩經·穀風》，“誰謂荼苦，其甘如薺”，蘇軾讚美薺菜“雖不甘於五味，而有味外之美”，陸游也對薺菜有特別的偏愛，“寒薺繞牆甘若飴”。辛棄疾也愛薺菜，“城中桃李愁風雨，春在溪頭薺菜花