步驟

1.粉條用水泡軟。

2.凍豆腐解凍，擠幹水份。

3.將肉切大塊放入高壓鍋，加冷水，放入川椒，花椒，大料，桂皮，香葉，小茴香，薑片，蔥段，倒入料酒，燒開撇去血沫。 壓十分種。

4.白菜，用手掰成塊。

5.五花肉，撈出切厚片。

6.油熱，白菜倒鍋煸炒。

7.倒入煮肉的高湯，適量的鹽和雞精。

8.放入擠幹水份的凍豆腐。

9.放入泡好的粉條。

10.切好的五花肉。

11.小火燒開十分鐘，盛入碗裡，即可。

食材

主料

凍豆腐

400g

粉條

300g

白菜

400g

豬肉

100g

輔料

油

適量

鹽

適量

蔥

適量

姜

適量

八角

適量

醬油

適量

步驟

1.豬肉切成條

2.白菜切成塊

3.凍豆腐切成大小適中的塊，蔥切條，薑切片

4.熱鍋放油，加入八角、蔥、姜煸出香味

5.放進豬肉煸炒至變色

6.倒入一炒勺醬油拌勻

7.放入白菜煸炒約兩分鐘，倒入適量的清水

8.大火燒開

9.燒開後，放入粉條和凍豆腐，燉熟，撒上青蒜末