醇奶排包的做法 酥粒的做法黃油15克、細砂糖15克、低粉35克黃油切小塊軟化後放入容器加入細砂糖，篩入低粉用手搓成粒狀即可PS:一般用於麵包表面裝飾或者重油蛋糕表面裝飾用不完可以冷凍儲存。可以用少許杏仁粉代替低粉，口感也會更棒些種麵糰的所有材料混合揉均勻，放在溫暖處發酵發酵到麵糰膨脹到三倍左右，並且內部呈蜂窩狀。發酵好的種面撕成小塊加入主麵糰黃油以外的其他材料，揉到可以扯出網狀膜加入黃油繼續揉直到麵糰可以扯出較為結實的透明薄膜蓋好室溫延續發酵30分鐘，體積膨脹至2倍左右取出麵糰稱重，直接等分為14份滾圓蓋好鬆弛20分鐘將麵糰擀成橢圓翻面，末端壓薄邊捲起，收口朝下也可以加入喜歡的餡料同樣收口依次做好擺入烤盤放在溫度38度溼度為75%左右的環境下最終發酵用手輕碰面團不會回彈即可表面刷薄薄的全蛋液，撒酥粒放入充分預熱的烤箱中下層上管170下管180度烘烤28分鐘左右出爐脫模至冷卻架放涼80%配方如下種麵糰 ：高筋粉200克 水120克 耐高糖乾酵母2.5克 細砂糖8克 主麵糰：高筋粉200克 細砂糖40克 鹽5.2克 耐高糖酵母1.5克 奶粉20克 全蛋液60克 淡奶油104克 水20克 黃油10克60%配方如下種麵糰 ：高筋粉150克 水90克 耐高糖乾酵母2克 細砂糖6克 主麵糰：高筋粉150克 細砂糖30克 鹽4克 耐高糖酵母1克 奶粉15克 全蛋液45克 淡奶油78克 水15克 黃油7克

杏仁牛奶芝麻糊做法如下：(1) 先將芝麻炒至微香。(2) 把杏仁、核桃、白芝麻、黑芝麻一起搗爛成糊狀，然後用紗布濾汁。(3) 在鍋中加人清水，放入冰糖一起煮沸。(4) 把搗好的糊狀物倒入水中攪拌均勻。(5 )加人枸杞子與果料，再轉小火煮沸即可。