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1 # 使用者808859333681
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2 # 玫瑰上的英格蘭
1. 先將酵母放入溫水中溶解,靜置一小會兒。
2. 麵粉篩過後,加入1。揉成光滑麵糰,蓋上溼布,放入溫暖處發酵。麵糰發成原先兩倍大便可。
3. 做餡料,將白菜洗乾淨後切碎,放入適量鹽,等到白菜出水後,擠乾白菜的水分。
4. 將香菇中加入一點點水蒸5分鐘(微波爐高火轉2分鐘也行),蒸好後切成小丁,擠幹水分,與3混合,加入麻油,按照自己的口味適量加鹽和雞精,放一點點糖吊鮮味。
5. 麵糰發好後,搓成長條,用到切成一個個的小劑子,擀成包子皮,不要太薄。放入餡料,包成包子。
6. 包好的包子靜置醒20分鐘後上籠蒸8分鐘左右。
白菜洗乾淨,剁成餡料,把水擠幹,香菇用溫水泡軟後多洗幾次,去掉泥沙,把硬的蒂剪掉,剁碎,擠幹水分,蔥姜少量剁碎,如果是素餡,把這幾種餡料放在一個盆裡,加入食用油、醬油、味精或雞精攪拌均勻,注意攪拌時要朝一個方向攪動,在開始包餃子以前,加入鹽和香油,再拌一下即可,加鹽以後放時間長了,餡裡會出水,不好包。如果喜歡吃肉餡,買適量肉剁碎,或直接買肉餡,現將肉餡放在盆裡,加蔥薑末、食用油、醬油、料酒、攪拌後放幾分鐘,然後放菜、香菇、味精或雞精,攪拌均勻,,在開始包餃子以前,加入鹽和香油,再拌一下即可。你可以試試,祝你胃口好!