生蠔中除了含有很多寄生蟲，還含有諾如病毒和霍亂弧菌。諾羅病毒可能引起胃腸炎。霍亂弧菌可引發高燒、感染性休克、面板潰爛性水泡，甚至可引起致命性的敗血症。因此，生吃生蠔的危害性非常高，故應儘量避免生吃生蠔。當然，如果將生蠔徹底煮熟再食用，那就能大大降低感染寄生蟲或病原體的機率了。霍亂弧菌傳播途徑主要是透過汙染的水源或未煮熟的食物如海產品、蔬菜經口攝入。居住擁擠，衛生狀況差，特別是公用水源是造成暴發流行的重要因素。諾如病毒牡蠣等貝類海產品和生食的蔬果類是引起暴發的常見食品。經水傳播可由桶裝水、市政供水、井水等其他飲用水源被汙染所致。一起暴發中可能存在多種傳播途徑。除此之外生蠔食用過多會導致胃腸負擔過重，消化不良，傷胃。這個東西膽固醇含量高，三高人群最好離它遠一些。而且海鮮一般都屬發物，吃多了弊大於利，為了自己的身體，建議不要暴食。擴充套件資料：生蠔的食用注意事項——1、生蠔不宜一起食用的食物：糖和菠菜；2、不要把生蠔的汁液倒掉，因為精華全在裡面；3、不要用太重口味的調味劑，以免掩蓋了其原味；4、不要整個吞掉，要去咀嚼以嘗其鮮美；5、蠔和牛奶都含豐富鈣質，配搭食用，可強化骨骼及牙齒，有助於成長髮育期的青少年；

生蠔是一種貝類，含有豐富的蛋白質，少量食用影響不大，但是食用量過多的話，很容易出現大量蛋白質在腸胃中堆積，消化不良，進而出現消化不良的情況。生蠔中含有的膽固醇含量不是很高，但是食用過多會有較多的膽固醇進入人體，因此生蠔吃多了會導致膽固醇升高，此時可以食用一些含有牛磺酸，可以促進膽固醇降低的海帶，避免出現血脂過高的情況。生蠔中熱量雖然不高，但是生蠔是一種蛋白質含量十分豐富的食物，食用過多的蛋白質蓄積在人體內，消耗不完，就會轉化成脂肪堆積在人體中。擴充套件資料：生蠔是一種很好吃的海鮮，生蠔又叫牡蠣，它是一種蛋白質含量非常高的食物，而且被成為海洋的牛奶，深受人們的喜愛，肉質非常肥厚，口感也很好。生蠔性寒，所以對於體質虛寒的患者要禁用，對於急慢性面板病患者要禁用，而且又慢性腹瀉便池者不宜多吃，生蠔和啤酒不能一起服用，否則會發生通風，生蠔和玉米一起使用會影響吸收的效果。