常吃剩飯對身體的危害有很多，第一、食物中的營養隨著長時間的放置大量流失，長期吃沒有營養的食物會影響身體的發育和健康。第二、由於放置時間久造成食物中大量細菌繁殖，會導致腹瀉等胃腸道症狀。第三、一些綠葉菜長時間放置會導致產生亞銷酸鹽危害身體健康。基於以上三點，常期食用剩飯會導致營養吸收不足，腸炎，又由於毒素都是經過肝臟解毒，常此以往會損害肝臟，所以剩飯是不能常吃的。在生活中要慢慢摸索掌握做飯的量，寧可欠著點，儘量不多做，就省去了對於剩飯的糾結。

節約是中華名族的傳統美德，因此很多人不願意將吃不完的剩飯和剩菜扔掉，他們覺得扔掉了好可惜，特別是在老一輩人中常見。

雖然吃剩飯和剩菜能節約，但是常吃剩飯我剩菜對身體不好。那麼，具體有哪些不好呢？我們一起來探討一下。

一、易引起食物中毒 剩飯剩菜如果在常溫或者冰箱的保險櫃中存放一定時間後，容易滋生致病性大腸桿菌、沙門氏菌、金黃色葡萄球菌等，這些細菌還會產生毒素。如食用前為充分加熱或不加熱，容易引起食物中毒。食物中毒輕者常見噁心嘔吐、肚子疼痛，重症者會休克甚至死亡。

二、會增加患癌風險 剩菜剩飯中會因為化學作用產生亞硝酸鹽，且隨著時間的增長而增多，亞硝酸鹽是明確是致癌物，會增加患食道癌、胃癌、結腸癌的風險。

三、容易導致營養不良 剩菜剩飯的維生素經過反覆加熱後會丟失，礦質離子也會丟失，長期食用剩飯剩菜會導致維生素缺乏症。

四、會加重胃腸道疾病 由於原來有胃腸道的基礎病症，若食用剩飯剩菜會是原有的病症加重，對身體有害而無益。且剩飯菜由於其色澤看上去並不新鮮，因此會讓人沒有食慾，長久會引起神經性厭食症。

因此為了您和您家人的健康著想，儘量不要食用剩飯剩菜，每次做飯的時候可以適當的少做一點，飯是八分飽是最健康的，在覺得有點飢餓的時候可以適當的吃一些水果或堅果類的，這樣才有利於我們的身體健康。

如果確實因為朋友聚會有剩飯剩菜，那麼儘量儲存在冰箱中，儘量在下一餐完全加熱後食用，如果再吃不完，則要丟掉了。