灰灰菜性涼，味甘、苦。具有祛溼、解毒的功效。可以治療瘡瘍，腫毒，疥癬，風瘙等症。灰灰菜含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、粗纖維、胡蘿蔔素、維生素B1、B2、維生素C、以及鈣、鐵等多種無機元素。之外，還含有揮發油和生物鹼等。食用灰灰菜能夠預防貧血，促進兒童生長髮育，對中老年缺鈣者也有一定保健功能。另外，全草還含有揮發油、藜鹼等特有物質，能夠防止消化道寄生蟲、消除口臭。因此，灰灰菜作為一種老少皆宜的保健食品，不僅為尋常百姓採食，而且登上了賓館、飯店餐桌。但是，任何一種食物都會產生兩種作用，灰灰菜也不例外。灰灰菜是一種含有嘌呤類物質的光感性植物，多食後加之長時間日曬，可以引起急性光毒性炎症，會出現面板紅腫，周身刺痛，刺癢等症狀。因此，食用灰灰菜後應該儘量避免長時間的、強烈的日光照射。主要用於風熱感冒，痢疾，腹瀉，齲齒痛;外用治面板瘙癢，麻疹不透。用量50~100克。外用適量煎湯洗患處或搗爛蒸熱用布包，外用滾胸背手足心，以透疹。幼苗飼牲畜，亦可做野菜食用。種子可榨油。注意:服用本品後，在強烈日光下照射，可引起日光性皮炎。食用灰菜的注意事項 灰條菜的營養極為豐富，含有人 體所必需的蛋白質、脂肪、糖類、維生素、無機鹽等營養成分。大多數野菜都具有防病、治病及保健作用。野菜雖然對人體有這些好處，但得講究吃法： 1、生食與涼拌這類野菜都是已知無毒、無苦澀味或帶有甜酸和清香味的野菜。如馬齒莧、海乳草、水芹菜、馬蘭頭、苣蕒菜、酸模、華北大黃和小根蒜等，用開水燙後，再用清水衝幾次，調入醬油、精鹽、食醋、香油及少許白糖和味精便可食用。對苦蕒菜可在開水裡煮3～5分鐘後，用清水浸泡1小時，再調味食用。這種食用方法使維生素不會受到損失，或損失較少。 2、炒食或蒸煮食凡是已知無毒、無特殊氣味或無苦澀味的野菜都可以直接炒食。如地膚菜、野莧菜、薺菜、豆瓣菜、雞冠菜、槍頭菜、刺兒菜、革命菜、蕨菜和鴨趾草等，將其嫩葉洗淨後即可炒食或煮食，亦可蒸饅頭、蒸窩頭，做包子餡、餃子餡等。既可素炒，也可加肉炒。薺菜味美清香還可以做湯，若加入肉末，打成雞蛋花，勾入澱粉等，味道就更佳了。
灰灰菜性涼，味甘、苦。具有祛溼、解毒的功效。可以治療瘡瘍，腫毒，疥癬，風瘙等症。灰灰菜含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、粗纖維、胡蘿蔔素、維生素B1、B2、維生素C、以及鈣、鐵等多種無機元素。之外，還含有揮發油和生物鹼等。食用灰灰菜能夠預防貧血，促進兒童生長髮育，對中老年缺鈣者也有一定保健功能。另外，全草還含有揮發油、藜鹼等特有物質，能夠防止消化道寄生蟲、消除口臭。因此，灰灰菜作為一種老少皆宜的保健食品，不僅為尋常百姓採食，而且登上了賓館、飯店餐桌。但是，任何一種食物都會產生兩種作用，灰灰菜也不例外。灰灰菜是一種含有嘌呤類物質的光感性植物，多食後加之長時間日曬，可以引起急性光毒性炎症，會出現面板紅腫，周身刺痛，刺癢等症狀。因此，食用灰灰菜後應該儘量避免長時間的、強烈的日光照射。主要用於風熱感冒，痢疾，腹瀉，齲齒痛;外用治面板瘙癢，麻疹不透。用量50~100克。外用適量煎湯洗患處或搗爛蒸熱用布包，外用滾胸背手足心，以透疹。幼苗飼牲畜，亦可做野菜食用。種子可榨油。注意:服用本品後，在強烈日光下照射，可引起日光性皮炎。食用灰菜的注意事項 灰條菜的營養極為豐富，含有人 體所必需的蛋白質、脂肪、糖類、維生素、無機鹽等營養成分。大多數野菜都具有防病、治病及保健作用。野菜雖然對人體有這些好處，但得講究吃法： 1、生食與涼拌這類野菜都是已知無毒、無苦澀味或帶有甜酸和清香味的野菜。如馬齒莧、海乳草、水芹菜、馬蘭頭、苣蕒菜、酸模、華北大黃和小根蒜等，用開水燙後，再用清水衝幾次，調入醬油、精鹽、食醋、香油及少許白糖和味精便可食用。對苦蕒菜可在開水裡煮3～5分鐘後，用清水浸泡1小時，再調味食用。這種食用方法使維生素不會受到損失，或損失較少。 2、炒食或蒸煮食凡是已知無毒、無特殊氣味或無苦澀味的野菜都可以直接炒食。如地膚菜、野莧菜、薺菜、豆瓣菜、雞冠菜、槍頭菜、刺兒菜、革命菜、蕨菜和鴨趾草等，將其嫩葉洗淨後即可炒食或煮食，亦可蒸饅頭、蒸窩頭，做包子餡、餃子餡等。既可素炒，也可加肉炒。薺菜味美清香還可以做湯，若加入肉末，打成雞蛋花，勾入澱粉等，味道就更佳了。